Questo post si ispira al format di Instagram “Caffè Frolloso”, il lato dolce del blog e si aggiunge agli altri “ingredienti” del blog, come la newsletter, il podcast, e sul lato social di Instagram con #frollainnamorata.
Avevo ideato il Caffè frolloso per creare un “appuntamento cuore a cuore” con chi, come me, è appassionato di varianti frolla. Era un’occasione per conoscersi meglio, ridere, divertirsi, riflettere e sostenerci, specialmente nei giorni un po’ blues, dove un pizzico di buonumore e la giusta compagnia fanno sempre la differenza!
Il polo d’attrazione era sempre l’ospite del giorno.
Intorno a LUI nascevano spunti che, serviti su un vassoio con caffè e biscottino di frolla, diventano temi di deliziose chiacchierate. Ogni diretta creava un clima speciale fatto di condivisione e naturalezza, reso unico dall’emozione degli ospiti e dalla mia. Anche la “scaletta del programma” lasciava spazio alla spontaneità rendendo ogni incontro imprevedibile e unico.
Sono sempre stata emozionata e un pizzico dispiaciuta quando il Caffè Frolloso giungeva al termine.
Per TE la ricetta dei biscotti di frolla montata al caffè, pensati per “brindare” con una tazzina di caffè!
I biscotti di frolla montata al caffè sono perfetti per accompagnare ogni pausa caffè e rendere questo momento ancora più dolce e speciale.
Biscotti di frolla montata al caffè
Ingredienti
Biscotti di frolla montata al caffè
- 180 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 150 gr. di zucchero a velo
- 2 uova
- 350 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino di caffè solubile sciolto in 1 cucchiaino d’acqua calda
- 1 cucchiaino di caffè ristretto per un sapore più intenso
- 1 cucchiaino di cacao amaro facoltativo
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Prepara il caffè: sciogli il caffè solubile in un cucchiaino di acqua calda. Aggiungi il caffè ristretto e lascia raffreddare leggermente.
- Monta il burro e lo zucchero: in una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa (circa 5 minuti con le fruste elettriche). Il burro deve incorporare bene l’aria, questo passaggio è fondamentale per la friabilità della frolla montata.
- Aggiungi l’uovo: unisci l’uovo a temperatura ambiente e continua a montare fino a incorporarlo bene.
- Incorpora il caffè: aggiungi il caffè solubile sciolto, il caffè ristretto e l’estratto di vaniglia (se lo usi), continuando a mescolare fino a che il composto sarà omogeneo.
- Setaccia e aggiungi gli ingredienti secchi: setaccia la farina e il cacao e aggiungili gradualmente al composto di burro, mescolando delicatamente con una spatola o con il gancio a foglia della planetaria fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto.
- Forma i biscotti: trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella o tonda (a seconda del design che preferisci per i biscotti). Forma i biscotti direttamente su una teglia microforata con spray staccante a forma di S, oppure di pasticcino.
- Passaggio congelatore : fai riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a mantenere la forma in cottura.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o finché i biscotti non risultano leggermente dorati ai bordi. Lasciali raffreddare completamente prima di spostarli sulla griglia.
- Decorazione opzionale: puoi lasciare i biscotti così in purezza, oppure intingerli per metà nel cioccolato fondente fuso e poi farli asciugare su carta forno per un tocco ancora più goloso.
