• Crumble al cacao con ananas “limited edition”: disponibile solo dopo aver ricettato il crumble di cuore di frolla!

    15 Settembre 2020Rita
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    • Preparazione: 10 minuti
    • Cottura: 15 minuti
    • Tempo: 25 minuti

    Ingredienti

    Crumble

    • 25 gr. di burro
    • 50 gr. di farina 00 biologica
    • 25 gr. di zucchero a velo

    Preparazione

    Crumble

    • Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    • Passaggio in frigo per 2 ore.

    • Riduci l’impasto in briciole e adagia su una placca rivestita con carta da forno.

    • Passaggio a 150 gradi in forno statico per 15 minuti.

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  • Crumble

    12 Agosto 2020Rita
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    • Preparazione: 10 minuti
    • Cottura: 15 minuti
    • Tempo: 25 minuti

    Ingredienti

    Crumble

    • 25 gr. di burro
    • 50 gr. di farina 00 biologica
    • 25 gr. di zucchero a velo

    Preparazione

    Crumble

    • Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    • Passaggio in frigo per 2 ore.

    • Riduci l’impasto in briciole e adagia su una placca rivestita con carta da forno.

    • Passaggio a 150 gradi in forno statico per 15 minuti.

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  • Crumble con farina di mandorle

    12 Agosto 2020Rita
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  • Frolla dolce vegana

    31 Marzo 2020Rita
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    Frolla dolce vegana

    • 250 gr. di farina 00 biologica
    • 2 gr. di sale
    • 35 ml. di olio extravergine fruttato
    • 35 ml. di olio di semi di girasole
    • 125 gr. di zucchero a velo
    • 65 gr. di acqua
    • 6 gr. di lievito istantaneo per dolci

    Preparazione

    • Miscela e setaccia la farina con il lievito.

    • In una planetaria con il gancio oppure annualmente sabbia la farina con l’olio e il lievito.

    • Aggiungi lo zucchero a velo.

    • Lavora velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 2 ore (preferibilmente tutta la notte).

    Ed ora il disordine scomposto prende forma

    • Preriscalda il forno in modalità statica a 160°.

    • Passaggio in forno per circa 20 minuti.

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  • Frolla al cacao e zenzero

    12 Dicembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 20 minuti
    • Tempo: 2 ore 30 minuti

    Ingredienti

    Frolla al cacao e zenzero

    • 450 gr di farina 00 biologica
    • 50 gr. di cacao
    • 5 gr. di zenzero
    • 2 gr. di sale
    • 300 gr. di burro
    • 200 gr. di zucchero a velo
    • 1 uovo

    Preparazione

    • Miscela e setaccia la farina con il cacao, lo zenzero e il sale.

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, mescola il burro freddo con lo zucchero a velo.

    • Aggiungi l’uovo.

    • Ultima con le polveri.

    • Lavora velocemente fintanto che l’impasto risulta liscio e omogeneo.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 3 ore (preferibilmente tutta la notte) per stabilizzarla.

    • Passaggio in forno statico a 160° per 20 minuti.

    Note cioccolatose

    La frolla al cacao avvolta  nella pellicola, si conserva in frigo per 4/5 giorni.
    Potete congelarla anche per 3 mesi e poi farla scongelare in frigo.

     

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  • Pasta frolla dolce

    2 Dicembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 20 minuti
    • Tempo: 2 ore 30 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla dolce

    • 250 gr di zucchero a velo
    • 250 gr. di burro
    • 1 bacca di vaniglia
    • 80 gr. di uovo
    • 500 gr. di farina 160W

    Preparazione

    • In una planetaria con la foglia, oppure manualmente, amalgama lo zucchero a velo e il burro freddo leggermente salato  a cubetti e i semi di 1 bacca di vaniglia.

    • Unisci a filo i tuorli.

    • Aggiungi la farina.

    • Impasta velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 12 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 160° per 20 minuti.

    Note frollose

    Questa frolla dolce, in virtù della presenza della farina 160W, consente di preparare una frolla con una struttura più resistente. Adatta per farce importanti.

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  • Pasta frolla al cocco

    25 Novembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 20 minuti
    • Tempo: 2 ore 30 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla al cocco

    • 250 gr. di farina 00 biologica
    • 20 gr. di farina di cocco
    • 1 gr. di sale
    • 90 gr di zucchero a velo
    • 150 gr. di burro
    • 60 gr. di uovo

    Preparazione

    • Miscela e setaccia le polveri con il sale.

    • In una planetaria con lo scudo, oppure manualmente, sabbia il burro con le polveri.

    • Unisci l’uovo.

    • Impasta velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 2 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 160° per 20 minuti.

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  • Pasta frolla con zucchero di canna

    24 Novembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Tempo: 2 ore 40 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla con zucchero di canna

    • 250 gr. di farina 00 biologica
    • 80 gr. di zucchero di canna frullato
    • 110 gr. di burro freddo
    • 1 uovo
    • un pizzico di sale
    • 1/2 limone di scorza grattugiata

    Preparazione

    • Nella planetaria con lo scudo oppure manualmente sabbia il burro con la scorza grattugiata del limone, lo zucchero di canna frullato e la farina miscelata e setacciata con il sale.

    • Aggiungi l’uovo sbattuto.

    • Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per circa 2 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 165°/170° per 30 minuti.

    Note agrumate

    Puoi sostituire la scorza grattugiata del limone con l’arancia. A te la scelta!

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  • Pasta frolla al miele

    24 Novembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Tempo: 2 ore 40 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla al miele

    • 250 gr. di farina 00 biologica
    • 75 gr. di miele delicato
    • 120 gr. di burro freddo
    • 40 gr. di tuorlo

    Preparazione

    • Nella planetaria con lo scudo oppure manualmente sabbia il burro con la farina setacciata.

    • Aggiungi il miele e il tuorlo sbattuto.

    • Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per circa 2 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 165°/170° per 30 minuti.

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  • Pasta frolla gluten free

    5 Novembre 2019Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Tempo: 2 ore 40 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla gluteen free

    • 250 gr. di farina di riso
    • 175 gr. di farina di mais fumetto
    • 3 gr. di fior di sale
    • 190 gr. di zucchero a velo
    • 225 gr. di burro senza lattosio
    • 140 gr. tuorli
    • 1 gr. di sale
    • 1 gr. di semi di bacca di vaniglia
    • 4 gr. di banking

    Preparazione

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, lavora il burro freddo con lo zucchero a velo e la vaniglia.

    • Unisci i tuorli.

    • Ultima con le farine, il sale e il lievito.

    • Lavora l’impasto velocemente fino a creare un composto compatto ed elastico.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Ponilo in frigo per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Stendi la frolla fino a raggiungere uno spessore di 3 mm.

    • Passaggio in forno statico a 165°/170° per 30 minuti.

    Note frollose

    Ideale per la crostata con la marmellata, creme cotte e in bianco.

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