• Base per pasta frolla

    14 Dicembre 2018Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Tempo: 2 ore 40 minuti

    Ingredienti

    Base per pasta frolla

    • 500 gr. di farina 00 biologica
    • 3 gr. di fior di sale
    • 300 gr. di burro freddo
    • 200 gr. di zucchero a velo
    • 1 uovo
    • 2 gr. di semi di bacca di vaniglia biologica

    Preparazione

    • Miscela e setaccia la farina con i semi di bacca di vaniglia e il sale.

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, lavora il burro freddo con lo zucchero a velo.

    • Unisci l’uovo.

    • Ultima con le polveri setacciate.

    • Lavora velocemente fino a ottenere una pasta omogenea.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 3 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 165°/170° per 30 minuti.

    Note frollose

    La frolla avvolta  nella pellicola, si conserva in frigo per 4/5 giorni.
    Potete congelarla anche per 3 mesi e poi farla scongelare in frigo.

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  • Pasta frolla al cacao

    14 Dicembre 2018Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 20 minuti
    • Tempo: 2 ore 30 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla al cacao

    • 450 gr di farina 00 biologica
    • 50 gr. di cacao
    • 3 gr. di sale
    • 300 gr. di burro
    • 200 gr. di zucchero a velo
    • 1 uovo

    Preparazione

    • Miscela e setaccia la farina con il cacao e il sale.

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, mescola il burro freddo con lo zucchero a velo.

    • Aggiungi l’uovo.

    • Ultima con le polveri.

    • Lavora velocemente fintanto che l’impasto risulta liscio e omogeneo.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 3 ore (preferibilmente tutta la notte) per stabilizzarla.

    • Passaggio in forno statico a 160° per 20 minuti.

    Note cioccolatose

    La frolla al cacao avvolta  nella pellicola, si conserva in frigo per 4/5 giorni.
    Potete congelarla anche per 3 mesi e poi farla scongelare in frigo.

     

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  • Pasta frolla integrale

    10 Dicembre 2018Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 25 minuti
    • Tempo: 2 ore 35 minuti

    Ingredienti

    Pasta frolla integrale

    • 250 gr. di farina integrale
    • 2 gr. di sale
    • 1/2 di zeste di limone biologico
    • 100 gr. di zucchero di canna
    • 125 gr. di burro freddo
    • 1 uovo

    Preparazione

    • Miscela la farina integrale con il sale.

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente,  lavora le polveri con il burro freddo e le zeste del limone.

    • Aggiungi lo zucchero di canna.

    • Ultima con l’uovo.

    • Lavora velocemente fino a ottenere un composto liscio.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per almeno 2 ore.

    • Passaggio in forno statico a 170° per 20/25 minuti.

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  • Frolla al mandarino

    10 Dicembre 2018Rita
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    • Preparazione: 2 ore 10 minuti
    • Cottura: 30 minuti
    • Tempo: 2 ore 40 minuti

    Ingredienti

    Frolla al mandarino

    • 500 gr. di farina 00 biologica
    • 3 gr. di sale
    • 1 mandarino biologico
    • 300 gr. di burro freddo
    • 200 gr. di zucchero a velo
    • 1 uovo

    Preparazione

    • Miscela e setaccia la farina con il sale e la scorza grattugiata di un mandarino biologico.

    • Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, lavora il burro freddo con lo zucchero a velo.

    • Aggiungi l’uovo.

    • Ultima con la farina miscelata e setacciata.

    • Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio.

    • Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.

    • Passaggio in frigo per circa 2 ore (preferibilmente tutta la notte).

    • Passaggio in forno statico a 165°/170° per 30 minuti.

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