• isabella potì

    L’alta pasticceria di Isabella Potì, eccelsa combinazione di spiccato talento e maestria

    4 febbraio 2019Rita

    L’alta pasticceria di Isabella Potì, eccelsa combinazione di spiccato talento e maestria, mescolato a contaminazioni europee ed eleganza. Nasce, così, una pastry chef  di fama internazionale. Classe 1995, forte curriculum internazionale da Londra a Copenaghen passando per San Sebastiàn, Isabella Potì é dall’inverno del 2015  pastry chef e sous chef &co-owner,  del ristorante Bros’ una stella Michelin. Tra i molteplici riconoscimenti Isabella Potì è stata premiata nel 2017 dalla prestigiosa rivista “Forbes” nella categoria “The arts”  “30 under 30 Europe” e nel 2018 è stata insignita insieme a Floriano Pellegrino del premio “The Best Rising Star Award “. La sua consacrazione, anche a livello televisivo, è avvenuta con la partecipazione nel ruolo di giudice nella nuova edizione del talent culinario “Masterchef Italia”, e, sta proseguendo, con il…

    Continua a Leggere
  • davide malizia

    L’intervista golosa al Maestro pasticcere Davide Malizia Campione del Mondo di zucchero artistico e Direttore Didattico di Aromacademy

    24 gennaio 2019Rita

    “Un vincitore è un sognatore che non si è mai arreso” “Overture  di grande emozionalità” all’intervista del Maestro pasticcere Davide Malizia Campione del Mondo di zucchero artistico e Direttore Didattico di Aromacademy. “Parole del Maestro” dense di grande abnegazione, tenacia e profonda consapevolezza, di avere intrapreso e continuare a intraprendere, “una strada costellata di zucchero e arte”. “Le opere di zucchero artistico” del Maestro, infatti, sono delle vere e proprie sculture pulsanti di genialità, passione, eleganza e spiccato senso cromatico. “Un concept  di pasticceria” basato sull’eccellenza dell’artigianalità mescolato all’arte dello zucchero. Prima di lasciarvi l’intervista, una photogallery di dolci realizzati dal Maestro pasticcere per “ispirazioni sweet per le vostre feste (e non solo!)”.       La prima domanda che vorrei porLe è la seguente:”Come ha iniziato il suo…

    Continua a Leggere
  • Floriano Pellegrino

    L’alta cucina di Floriano Pellegrino: dal Salento la prima stella Michelin per il suo ristorante Bros’

    9 dicembre 2018Rita

    Buongiorno amici e amiche che amate l’alta cucina italiana stellata! Quest’oggi, a tal proposito, vi servo su un vassoio d’argento l’intervista di gusto allo chef  Floriano Pellegrino, classe 1990. Floriano Pellegrino il 16 novembre 2018 è stato insignito per il suo ristorante Bros’ della prima stella Michelin, passando  (il 22 gennaio 2018)  per la premiazione della prestigiosa rivista “Forbes“, nella categoria “arte e cultura”,  “30 under 30 Europe”, come volto più rappresentativo della missione “progettare il futuro”. Riconoscimenti di grande caratura che celebrano l’innata passione dimostrata fin da bambino nell’agriturismo di famiglia e crescono tra le diversificate esperienze dal sapore internazionale. Lo start up dei riconoscimenti avviene a 18 anni quando ottiene il premio “Miglior Commis per il Bocuse d’Or”. Nel 2016 vince i seguenti premi: “Top  di Domani”, “Touring Club“, “Sorpresa dell’anno” per Identità Golose e “Premio…

    Continua a Leggere
  • Una gustosa intervista a Martino Beria, uno dei migliori chef vegani in Europa

    7 dicembre 2018Rita

    Buongiorno paladini del gusto e della buona cucina! Oggi, smessi i panni di “chef per passione“ (almeno per un post!), mi accingo ad intervistare lo chef vegano Martino Beria, laureando in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università di Padova, é uno dei migliori chef vegani d’Europa. Il suo obiettivo è “intraprendere un percorso gustativo vegetale” contestualizzato all’aspetto scientifico, chimico e fisico degli alimenti e alle innovative tecnologie gastronomiche. Prima di lasciarvi all’intervista, una photogallery di piatti vegani realizzati dallo chef per “ispirazioni veg da portare sulle vostre tavole”.     Buongiorno chef, la prima domanda che vorrei porLe è la seguente: ” Lei è uno dei migliori chef vegani in Europa. Qual è il concetto primario che vorrebbe divulgare? Cercare sempre la qualità anche nelle piccole cose, questo è il fondamento della mia filosofia…

    Continua a Leggere
  • chef Andrea Tortora

    Andrea Tortora, l’eccellenza dell’arte pasticcera italiana nel mondo

    4 dicembre 2018Rita

    Buongiorno amici e amiche che amate le meraviglie della vita! Quest’oggi, sono particolarmente emozionata e lusingata di scrivere questo post dedicato all’eccellenza della pasticceria italiana: il  Maestro Andrea Tortora. Pasticcere da quattro generazioni, forte curriculum internazionale da Parigi a Londra, da Singapore a Venezia, Andrea Tortora è dall’estate del 2015 alla guida della pasticceria  del ristorante di Norbert Niederkofler, tre stelle Michelin, sito al  St. Hubertus del Relais & Chateaux  Rosa Alpina, a San Cassiano (Bz). Già Maestro Ampi, Andrea Tortora è stato insignito dalle guide de Il Gambero Rosso ed Identità Golose del titolo Chef Pasticcere dell’anno 2017. Affiancato all’attività svolta nel ristorante, meritorio è il progetto “AT/Patissier“, la linea di Andrea Tortora di lievitati d’autore  (visitabile al sito http://www.andreatortora.com/it/), nato in collaborazione con Ilaria Zacchetti. “Un concept” di eccelsa…

    Continua a Leggere