Questa crostata di castagne e cioccolato è il comfort food ideale per l’inverno.
La crostata di castagne e cioccolato : racchiude tutto il calore e il sapore dell’autunno. È il dolce perfetto per chi ama le ricette che uniscono la tradizione e il gusto autentico della castagna alla cremosità del cioccolato. Ogni fetta della crostata di castagne e cioccolato racconta una storia fatta di profumi, sapori e consistenze che richiamano l’atmosfera delle stagioni fredde. La friabilità della frolla alla castagna incontra la cremosità del cioccolato, creando un dolce avvolgente, perfetto per scaldare il cuore nelle giornate fredde.
Crostata di castagne e cioccolato
Questa crostata di castagne e cioccolato al top è un dolce dal profumo autunnale che adorerai alla follia! La frolla alla farina di castagne dona un sapore avvolgente e rustico si sposa magnificamente con la cremosità del cioccolato fondente, creando un contrasto irresistibile.
Segreti della crostata di castagne e cioccolato
Il doppio segreto della crostata risiede in una base di crema di marroni e in uno strato di mosciarelle (castagne essiccate sgusciate e ammorbite tramite una macchina vaporizzatrice), che preparano il palato alla ganache di cioccolato, per un’esperienza avvolgente.
Quando assaporare la crostata di castagne e cioccolato
Questa crostata di castagne e cioccolato è perfetta in ogni momento: a colazione per iniziare la giornata con dolcezza, come dessert raffinato, o per una merenda speciale. Ogni assaggio celebra al meglio la stagione delle castagne, arricchendola con un tocco irresistibile di golosità.
La tua scorta di frolla!
Prepara biscottini di frolla di castagne farciti con marmellata di castagne.
Proprietà della farina di castagna
La farina di castagna senza glutine, è una frolla dal colore nocciola-avorio e dal sapore dolciastro, leggermente affumicato. Tostate, macinate a pietra, le castagne donano alla frolla un aroma unico.
Crostata di castagne e cioccolato
Ingredienti
- 25 gr di farina di castagna
- 225 gr. di farina 0
- 1 uovo
- 125 gr. di burro
- 70 gr. di zucchero a velo
- 8 mosciarelle
- marmellata di castagne
- 1 gr. di sale
Ganache di cioccolato
- 100 ml. di panna
- 100 ml. di latte
- 80 gr. di cioccolato fondente al 55%
Istruzioni
- Sabbia il burro con le farine.
- Unisci lo zucchero a velo.
- Ultima con i tuorli sbattuti con il sale.
- Impasta velocemente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Stendi la frolla con gli spessori e fodera uno stampo da 20 cm.
- Con la restante frolla forma un semicerchio frolloso.
- Farcisci con le mosciarelle e un velo di marmellata di castagna.
- Passaggio in forno per 20 minuti circa per il disco frolloso e la crostata.
- Versa la ganache al cioccolato sulla crostata fredda.
- Disponi delicatamente il top sopra.
Ganache di cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Porta a bollore il latte.
- Versa il latte nel cioccolato fuso e mixa.
- Aggiungi la panna.
- Lascia nel frigo almeno due ore.
