Preparati a un vero batticuore di dolcezza con la crostata di lamponi
La crostata di lamponi dal goloso batticuore è una sinfonia di sapori che unisce la friabilità della frolla alla freschezza dei lamponi, creando un contrasto irresistibile. Ogni dettaglio è pensato per sorprendere: dalla base burrosa che si scioglie in bocca, alla marmellata di lamponi leggermente acidula, fino ai cuoricini di frolla che decorano la superficie, rendendo questa crostata perfetta per un’occasione speciale.
La crostata double-face, come la chiamo, dolce e frutta insieme
Questa crostata di lamponi è un vero capolavoro di dolcezza! Realizzata con una base di frolla friabile, viene farcita con una deliziosa marmellata di lamponi, che dona un gusto fruttato e leggermente acidulo. Per un tocco di freschezza, lamponi freschi decorano la superficie, creando un contrasto perfetto con la dolcezza della marmellata. I piccoli cuoricini di frolla aggiungono un elemento romantico e visivamente accattivante, rendendo questa crostata non solo gustosa, ma anche perfetta per un’occasione speciale!
A livello tecnico la crostata di lamponi
è stata preparata con il metodo classico. Qui trovi il video e i trucchetti di come impastare con la frolla routine.
Il trucchetto della crostata di lamponi
Sforna la crostata di lamponi e, ancora tiepida impermiabilizza con il cioccolato bianco.
Puoi anche scegliere di sostituire il cioccolato bianco con il cioccolato fondente, oppure un cioccolato con granella di nocciole a tuo gusto.
Il bonus!
Un’altra di crostata double-face la trovi qui!
Crostata di lamponi
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 150 gr. di burro
- 100 di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 limone bio
- 1 gr. di sale
- 250 gr. di marmellata di lamponi
Decorazione
- lamponi
- scaglie di zucchero dorato
- cuoricini di frolla
Istruzioni
- Impasta il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con il sale.
- Termina con la farina.
- Lavora quel poco che basta ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori a 3 mm.
- Fodera una tortiera microforata da 20 cm.
- Passaggio in forno statico a 170° per 20 minuti circa.
- Sforna e impermiabilizza con il cioccolato bianco.
- Lascia raffreddare.
- Farcisci con la marmellata di lamponi.
Decorazione
- Decora con i lamponi.
- Distribuisci i cuoricini di frolla.
- Lucida con la gelatina spray e le scaglie di zucchero dorato.
