Crostata espressa, copia la ricetta!
Questa crostata estiva è una frolla espressa pronta in 5 minuti.
Frolla con il metodo classico
Qui trovi il video della frolla routine.
Crostata estiva
Adesso ti scrivo tutti i passaggi: 2 giorni prima ”dell’assaggio” prepara il guscio di pasta frolla e le decorazioni (l’ideale è avere una scorta frollosa nel congelatore!) in modo tale da dedicarti all’ultimo minuto alla tua frolla dell’estate.
Il giorno stesso riempi la pasta frolla cotta in bianco con un barattolo di marmellata di albicocca e grattugia al momento con il tocco fresco del lime.
Decora con le albicocche fresche e, “dulcis in fundo”, impreziosisci con le “lettere frollose dell’estate” e i cuoricini.
Personalizza la tua crostata estiva
con la marmellata, la tua frutta estiva del cuore e il tuo stampino preferito! Ti piacerà ancor di più!
Crostata double-face
Qui ti aspetta un’altra crostata double-face, dolce e frutta insieme.
Se avanza una fetta di crostata
riponi in frigo e assapora in purezza, oppure con un buon caffè dalle note vanigliate.
Crostata estiva
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 150 gr. di burro
- 100 di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 lime
- 1 gr. di sale
- 250 gr. di marmellata di albicocca
Decorazione
- 2 albicocche
- cuoricini di frolla
- lettere
Istruzioni
- Impasta il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del lime.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con il sale.
- Termina con la farina.
- Lavora quel poco che basta ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori a 3 mm.
- Fodera uno stampo rettangolare microforato.
- Sforna e impermiabilizza con il cioccolato bianco.
- Lascia raffreddare.
- Farcisci con la marmellata di albicocca e grattugia al momento il lime.
Cottura in bianco
- Cuoci la crostata a 170° in forno statico per 20 minuti.
- Cuoci le lettere su tappetino microforato per 15 minuti.
- Cuoci i cuoricini su tappetino microforato per 7 minuti.
Decorazione
- Decora con le albicocche.
- Distribuisci i cuoricini di frolla lungo il perimetro.
- Inserisci le lettere.
Crostata estiva
- 250 gr. di farina 00 biologica
- 1 gr. di sale
- 100 gr. di zucchero a velo
- 150 gr. di burro
- 2 tuorli
- 300 gr. di marmellata di albicocca
- 1 lime
- 2 albicocche
Preparazione
- In una planetaria con il gancio oppure manualmente sabbia il burro con lo zucchero a velo.
- Profuma con la scorza grattugiata di 1/2 lime.
- Aggiungi la farina setacciata.
- Ultima con i tuorli mixati con il sale.
- Impasta velocemente in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e poni in frigo per tutta la notte.
- Stendi la frolla fino a raggiungere uno spessore di 4 mm.
- Forma le lettere e le stelline.
- Fodera uno stampo rettangolare (10×35).
- Bucherella la superficie con i rebbi della forchetta.
- Fodera la superficie con la carta da forno e sovrapponi le biglie di ceramica oppure i legumi.
Cottura
- Preriscalda il forno statico a 170°.
- Passaggio in forno a 170° per circa 30 minuti: 20 minuti circa nella parte bassa e 10 minuti circa nella parte intermedia del forno.
- Lascia raffreddare completamente.
- Passaggio in forno a 160 gradi per circa 20 minuti per le lettere frollose.
- Passaggio in forno a 160 gradi per circa 15 minuti per le stelline.
Farcitura
- Aggiungi alla marmellata di albicocca la scorza di metà lime.
- Riempi il guscio di frolla.
- Decora con le frollose lettere e le bis stelline di frolla e di albicocca.
