Crostata salata con pesto e patate, un’idea sfiziosa per il tuo menù!
Questa crostata salata è stata preparata con una base di frolla al parmigiano e curcuma che accoglie “splendente e raggiante” una succulenta farcia: pesto, patate, lamelle di mandorle, foglioline di basilico fresco e una generosa grattugiata di scorza grattugiata di limone.
Varianti della crostata salata con pesto e patate
Per un tocco in più, prova a personalizzare la crostata con alcuni di questi suggerimenti:
- Versione vegetariana: aggiungi pomodorini confit o zucchine grigliate per un tocco fresco.
- Versione gourmet: sostituisci il pesto tradizionale con pesto di pistacchi o di rucola per un sapore più sofisticato.
- Versione senza glutine: prova una base di frolla senza glutine sostituendo la farina con un mix gluten-free.
Le crostate salate
La crostate salate continuano ad essere una delle scelte preferite per chi cerca un piatto versatile, facile da preparare e ricco di sapore. Questa versione con pesto e patate è una delle più amate, grazie alla combinazione perfetta tra il gusto cremoso delle patate e il pesto (qui trovi la ricetta del pesto fatto in casa). Ideale per un pranzo leggero o una cena in compagnia, è un piatto perfetto per ogni stagione.
Qui ti lascio un’altra frolla salata.
Per concludere il pasto,
ti consiglio una macedonia fresca e profumata con un caffè frolloso di quelli che piacciono a me: uno shottino di caffè ristretto da bere tutto in un fiato con una piccola frolla.
Ora che hai scoperto tutti i segreti della torta salata con pesto e patate,
non ti resta che metterti all’opera e frollare!
Crostata salata con pesto e patate
Ingredienti
- 150 gr. di farina 0
- 50 gr. di parmigiano
- 90 gr. di burro
- 50 ml. di acqua
- un pizzico di sale
- un pizzico di curcuma
Farcia
- 300 gr. di patate
- 150 gr. di pesto
- 1/2 limone bio
- un pizzico di sale
- foglioline di menta
Istruzioni
- Mescola la farina con il parmigiano.
- Aggiungi l’acqua.
- Impasta fino ad ottenere un composto compatto.
- Avvolgi il panetto nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori da 3 mm.
- Fodera una tortiera microforata da 20 cm.
- Riempi il guscio di frolla salata con il pesto e le patate lesse ridotte a cubetti.
- Passaggio in forno per circa 25 minuti fintanto che il bordo risulterà dorato.
- Step finale, profuma con la scorza grattugiata del limone e le foglioline di basilico fresco.
