La crostatina al cioccolato servita su un vassoio d’argento segna la nascita del mio blog, Cuore di Frolla ispirato dal mio “Cuore di Mamma, il Cuore pulsante del blog”.
Lasciati sorprendere!
Un dolce che appena lo assaggi dici: “Però non mi dispiace!” e, poi, con il secondo, il terzo assaggio e addivenire pensi: “Mi ha proprio convinto!”
Crostatina al cioccolato
Che meraviglia è stato preparare questa crostatina al cioccolato, fotografata e assaporata con grande emozione! Conoscete quei momenti in cui la cucina è un caos perfetto? Ecco, per un Cuore di frolla come il mio, è una sensazione che non vorresti finisse mai!
La crostatina al cioccolato è composta da una delicata frolla al cacao, farcita con una ganache al cioccolato che si scioglie in bocca. Mentre preparavo la crostatina al cioccolato non ho resistito al suo profumo cioccolatoso. E sì, ho aggiunto anche una candelina… perché mi piace così.
Il racconto del blog
Cuore di Frolla racconta la mia cucina fatta di sperimentazioni e di voglia di stare insieme. Amo il bello in ogni sua forma, specialmente nella presentazione dei piatti. Immagino il piatto ideale, bianco come una ‘pagina’ dove scrivere sapori, con un’anima curiosa e di cuore. Ora ho mille pensieri da condividere con voi… L’emozione mi fa quest’effetto!
Comincio a parlarti del mio progetto dall’inizio così, magari, è più semplice…
Perché Cuore di Frolla
È l’unico blog in Europa specializzato nelle ricette di frolla, sia dolci (lato “caffè frolloso”) che salate (lato “aperitivo frolloso”), tutte scritte, cucinate e fotografate con il cuore.
Le parole più ricorrenti
Cuore, frolla, condivisione.
Cosa dirti ancora?
Spero che leggerai il blog fino all’ultima ricetta con la voglia di sperimentare nuove frolle condendole con gusto, creatività e passione.
Un bonus per te!
Se ami le monoporzioni, per te la ricetta della crostatina moderna con marmellata di lamponi e granella di pistacchio, una dolce scatolina tutta da scoprire!
Questa dolce creazione dal “packaging frolloso” sprigiona un profumo irresistibile ed è un piacere per gli occhi e per il palato. Preparati a un viaggio sensoriale tra la croccantezza della granella di pistacchi, la cremosità della marmellata di lamponi e la friabilità della pasta frolla.
E’ importante dirvi grazie!
Prima di lasciarvi la ricetta della crostatina al cioccolato, voglio ringraziare i miei amici che mi hanno supportato lungo il cammino di Cuore di Frolla. Alcuni mi hanno regalato sorrisi, altri parole di incoraggiamento che aprono nuove “finestre” di entusiasmo, e altri ancora hanno dato un contributo prezioso. Man mano vi ringrazierò tutti!
Riconosco il vostro “esser preziosi”: mi avete sempre incoraggiato, anche quando il mio sogno di diventare una foodblogger sembrava più grande di me. Dall’incertezza di un impegno troppo alto, ai dubbi per il template, passando per la mia ostinazione alla ricerca della frolla perfetta. (quasi, quasi, mi batte il cuore!
Crostatina al cioccolato
Ingredienti
- 225 gr. di farina 0
- 25 gr. di cacao
- 1 uovo
- 130 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 gr. di sale
Ganache
- 200 ml. di latte
- 200 gr. di cioccolato fondente al 55%
- 10 gr. di glucosio
Istruzioni
- Lavora il burro con la farina e il cacao.
- Aggiungi lo zucchero a velo.
- Termina con l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Fodera 6 stampini da crostatine o uno stampo microforata da 20 cm. Stampa le stelline.
- Passaggio in forno per le crostatine a 170° per 18 minuti circa. Passaggio in forno per le stelline a 150° per 10 minuti circa.
- Lascia raffreddare completamente.
- Farcisci le crostatine con la ganache al cioccolato.
- Decora crostatina ganache al cioccolato fondente con le stelline.
Ganache al cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Scalda la panna insieme al glucosio e porta al limite del bollore.
- Versa la panna calda sul cioccolato fondente e mixa, prestando attenzione a non incorporare aria in modo da ottenere una texture liscia e compatta.
- Copri con la pellicola e lascia cristallare la ganache una notte in frigo.
