Crostatina ganache al cioccolato fondente con 7 ovetti di Pasqua.
Un’idea frollosa per la Pasquetta da replicare tutto l’anno sostituendo gli ovetti con la decorazione che ti piace di più: dalla stellina al cuoricino passando per la decorazione di cioccolato.
Buona Pasquetta a voi con crostatina ganache al cioccolato fondente in versione monoporzione, ops 6 coccole facili e veloci eventualmente da sostituire con uno stampo da 20 cm. Scegli tu il formato del ❤️
La magia del cioccolato
Il cioccolato è molto più di un semplice ingrediente: è pura magia che incanta i sensi e risveglia emozioni profonde. Ogni morso, ogni assaggio, porta con sé un viaggio sensoriale unico, capace di trasformare anche la giornata più grigia in un momento di puro piacere. Le sue caratteristiche affascinanti lo rendono uno degli alimenti più amati al mondo, versatile e adatto a ogni occasione.
Tipi di cioccolato
Che sia fondente, al latte o bianco, ogni tipologia ha il suo carattere distintivo. Il cioccolato fondente usato per questa ricetta con il suo sapore intenso e leggermente amaro, è perfetto per chi ama i gusti decisi e profondi. Contiene una percentuale elevata di cacao, che gli conferisce quel tipico gusto amaro e terroso, ricco di note aromatiche.
Il cioccolato al latte, invece, è più dolce e morbido, grazie all’aggiunta di latte che ne ammorbidisce le note e lo rende amato da grandi e piccini. Infine, il cioccolato bianco, dolce e cremoso, è l’ideale per chi cerca un sapore più delicato e ricco di vaniglia.
Le proprietà benefiche del cioccolato
Ma il cioccolato non è solo bontà: è un alimento che porta con sé anche molte proprietà benefiche. Ricco di antiossidanti, soprattutto nella versione fondente, aiuta a combattere i radicali liberi e a migliorare il tono dell’umore. È noto infatti per stimolare la produzione di serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”, regalando un’immediata sensazione di benessere.
Il cioccolato in cucina
In cucina, il cioccolato è un vero alleato, capace di trasformare dolci semplici in capolavori. Dalla classica torta al cioccolato alle preparazioni più complesse come mousse e ganache, il suo sapore unico e inconfondibile non smette mai di sorprendere e incantare. Come questa crostatina ganache al cioccolato che ti farà innamorare!
Crostatina ganache al cioccolato fondente
Una crostatina ganache al cioccolato fondente “al bacio” da assaporare lentamente con un buon caffè dalle note vanigliate per “rafforzare”il ❤️ del cioccolato”, oppure con un succo di frolla in formato “baby frolla”.
La ganache perfetta di Guido Castagna
Una ganache perfetta con il trucchetto del cioccolato sciolto a bagnomaria che mi ha insegnato il Re del cioccolato Guido Castagna.
La formula perfetta della ganache che mi ha insegnato Guido Castagna? 100/100/80: 100 ml. di latte, 100 ml. di panna liquida e 80 gr. di cioccolato fondente (nella ricetta trovi nel dettaglio i passaggi della preparazione).
Una ganache perfetta da preparare anche in “versione espressa insieme ai tuoi ospiti”. Da utilizzare subito, oppure da lasciare in frigo almeno 2 ore, meglio 12 ore e da dressare con il sac a poche per decorare i dolci.
Crostatina di Pasqua
Ingredienti
- 225 gr. di farina 0
- 25 gr. di cacao
- 1 uovo
- 130 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 gr. di sale
- 42 ovetti colorati
Ganache
- 100 ml. di latte
- 100 ml. di panna
- 80 gr. di cioccolato fondente
Istruzioni
- Lavora il burro con la farina e il cacao.
- Aggiungi lo zucchero a velo.
- Termina con l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Fodera 6 stampini da crostatine o uno stampo microforata da 20 cm
- Passaggio in forno a 170° per 18 minuti circa
- Lascia raffreddare completamente.
- Farcisci le crostatine con la ganache al cioccolato.
- Decora crostatina ganache al cioccolato fondente con 5 ovetti al cioccolato.
Ganache al cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Scalda il latte intero.
- Versa il latte caldo sul cioccolato sciolto a bagnomaria e mixa.
- Quando la temperatura sarà giunta a 35° aggiungi la panna liquida non montata.
