4 Dessert monoporzione una ‘dolcebella’ frolla con crema pasticcera al caffè
Adori il caffè? Allora sei nel posto giusto!
Dessert monoporzione che ben esalta le note del caffè per i fan di questa bevanda famosissima nel mondo!
A tal proposito ho preparato una frolla integrale con un ripieno di crema pasticcera al caffè, super golosa.
Il sapore rustico dell’integrale insieme al caffè secondo me ci sta proprio bene!
Racchiusa in uno stampo monoporzione, perfect!
Ecco a te servito su un vassoio di chicchi di caffè il dessert monoporzione!
Dessert monoporzione per te, ‘un caffè in versione cremosa’: una crema pasticcera al caffè profumata con una tazzina ristretta di caffè e, per meglio esaltarne il sapore, l’aggiunta di un cucchiaino di caffè solubile.
Ora provo a raccontarti questa ‘dolcebella’: una frolla integrale con zucchero di canna preparata con ‘il metodo della sabbiatura’ che accoglie dolcemente una crema pasticcera al caffè e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (una nota di croccantezza emblema della nouvelle patisserie!).
Il tocco fashion di cuore di frolla del dessert monoporzione? La superficie ‘gold’ disseminata di zucchero di canna, scaglie di zucchero dorato, spray illuminante e, a ultimare, due cuoricini cioccolatosi vegani.
Come assaporarla? Accompagna questa frollosa monoporzione con una tazzina di caffè dalle note vanigliate e affonda delicatamente il cucchiaino in questa caffettosa farcia!
Ora ti lascio la ricetta di questo dessert monoporzione ‘dolcebella’ con crema pasticcera al caffè.
Seguila passo dopo passo e, tempo 1 ora, questa ‘dolcezza caffettosa’ rallegrerà la tua giornata!
4 dessert al caffè
Ingredienti
Frolla integrale
- 125 gr. di farina 0
- 125 gr. di farina integrale
- 1 uovo
- 100 gr. di zucchero a velo
- 140 gr. di burro
Crema pasticcera al caffè
- 250 ml. di latte intero
- 1 tazzina di caffè zuccherato
- 1 cucchiaino raso di caffè solubile
- 100 gr. di zucchero semolato
- 4 tuorli
- 25 gr. di amido di mais
- 25 gr. di amido di riso
- 1/2 bacca di vaniglia
Decorazione
- spray illuminante
- cristalli di zucchero
- 8 cuoricini di cioccolato
Istruzioni
Frolla integrale
- Impasta lo zucchero a velo con il burro freddo.
- Aggiungi l’uovo con il sale.
- Termina con le farine.
- Lavora fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla a 3 mm. con gli spessori.
- Rivesti una fascia inox.
- Passaggio in forno statico a 160° per 10 minuti circa su teglia microforata.
- Lascia raffreddare completamente.
- Farcisci con la crema pasticcera al caffè.
- Decora con zucchero di canna, zucchero dorato, spray illuminante e 2 cuoricini di cioccolato vegani.
Crema pasticcera al caffè
- Porta a ebollizione il latte a 80/85° con il caffè della moka, il caffè solubile e metà dose di zucchero semolato, la bacca di vaniglia con i semi.
- Mixa il restante zucchero semolato con gli amidi.
- Versa in 2 tempi il mix filtrato di latte bollente nel composto dei tuorli.
- Riporta la crema sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando.
- Appena la crema inizia ad addensare, spegni la fiamma e continua a girare a fornello spento fino al momento in cui è completamente addensata.
- Ora metti la crema in una ciotola fredda continuando a girare e raffredda velocemente finché la crema non raggiunge i 50 gradi.
- Stendi la crema su una teglia e copri a contatto con la pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Quando la crema è fredda mescola di nuovo in modo da conferire ulteriore cremosità.
