Dolce a forma di cuore per San Valentino, un gesto d’amore goloso.
Ora provo a raccontarti il dolce a forma di cuore per San Valentino: frolla classica in formato “rossocuore” preparata per l’occasione con la frolla “colore rosso corallo romantico”, un inserto di pan di Spagna, tre strati di cremosa dolcezza e un tocco di croccantezza con le nocciole.
2 trucchetti per realizzare la frolla colorata perfetta e la crema chantilly bicolore e 2 modi per assaporarla, classica e fredda.
Il “primo segreto” della frolla colorata perfetta del dolce a forma di cuore per San Valentino: aggiungi il colorante bianco per evitare l’effetto bruciacchiato della frolla colorata. Questo trucchetto consente di ottenere il colore brillante dell’impasto grazie allo “sbiancamento della frolla”.
Il “secondo segreto” della crema bicolore nel sac a poche del dolce a forma di cuore per San Valentino
Come ottenerla? Metti due strisce di crema chantilly rossa e crema chantilly bianca all’interno della pellicola trasparente e chiudi “effetto cilindro”. Taglia da una parte e inserisci nel sac a poche con la bocchetta a stella.
Segui con la farcitura qua-tris: uno strato sottile di crema pasticcera, uno strato di pan di Spagna, un altro spessore di crema pasticcera e “dulcis in fundo” crema chantilly bicolore bianca|rossa e cuoricini rossi.
Un bonus per te
Qui trovi un’altra idea per San Valentino
Dolce di San Valentino
Ingredienti
- 120 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 gr. di sale
- 1/2 limone bio
- 5 5 quadratini di cioccolato fondente con le nocciole
Crema chantilly
Decorazione
- di panna
- 5 gocce di colorante
- colorante rosso a piacere (massimo 4 gr. per 100 gr. di prodotto finito)
Pan di spagna
- 150 gr. di zucchero semolato
Crema chantilly
- 500 ml. di panna
- 90 gr. di farina 0
- 50 gr. di fecola di patate
- 1/2 limone bio
- un pizzico di sale
- zucchero a piacere
Crema pasticcera
- La ricetta la trovi qui
Decorazione
- cuoricini rossi
- spray illuminante dorato
Istruzioni
- Sabbia la farina con il burro e la scorza grattugiata di limone.
- Inserisci lo zucchero a velo.
- Aggiungi 5 gocce di colorante bianco.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con il sale.
- Termina aggiungendo il colorante rosso in base all’intensità del colore che ti piace di più.
- Impasta velocemente fintanto che il composto risulta omogeneo e che il colorante rosso è ben assorbito dalla frolla.
- Impasta fino all’ottenimento di un panetto omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola.
- Assottiglia la frolla con gli spessori a 3 mm.
- Fodera un anello microforato di 20 cm. a forma di cuore.
- Passaggio in forno statico a 170° per circa 20 minuti.
- Impermiabilizza la base con il cioccolato sciolto a bagnomaria.
- Metti uno strato sottile di crema pasticcera.
- Inserisci uno strato di pan di spagna.
- Aggiungi la crema pasticcera.
- Decora con la crema chantilly bicolore e i cuoricini di frolla.
- Spolverizza il dolce forma cuore San Valentino con lo spray illuminante dorato.
Pan di spagna
- Monta le uova con lo zucchero con la planetaria, oppure lo sbattitore fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi con la spatola la farina e la fecola con movimenti dall’alto verso il basso in modo tale che non si smonti il composto.
- Passaggio in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Crema chantilly
- Monta la panna fredda con lo sbattitore, oppure con la planetaria a velocità graduale man mano più alta.
- Aggiungi lo zucchero a velo a piacere.
Bravissima ♥️ ♥️ ♥️
Grazie molte Francesca sono contenta che la ricetta è di tuo gradimento!