Dolce compleanno bambini con un dolce cavaliere per festeggiare il compleanno del mio nipotino Ascanio
e la sua ghiotta spada sul suo campo di battaglia protetto da una muraglia di cuori frollosi!
Frolla impastata con il metodo classico
Ti aspetto qui per il video
La stratificazione
Un primo strato di gelatina al lime è un secondo strato di mousse al cioccolato.
Ascanio è stato felicissimo
di ricevere questo frolloso regalo accompagnato dal suo primo regalo “da grande”! Di cosa sto parlando? Una giacca (perché lui è un bimbo elegante!) e una maglietta. La maglietta è con la stampa di una stella double-face: piccole borchie e pelle insieme!
Ascanio, la stella splendente di zia Shirley!
Quasi quasi mi commuovo vedendolo con il suo primo look da ometto!
Un bimbo elegante, ops un dolce cavaliere che diverrà un impavido e dolce uomo!
Dolce di compleanno per Ascanio
Frolla al limone
Start CookingIngredienti
- 400 gr. di farina 0
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 240 gr. di burro
- un pizzico di sale
- 160 gr. di zucchero a velo
- 1 gr. di colorante blu
- pasta di zucchero
- semi di bacca di vaniglia
Mousse di cioccolato bianco
- 120 ml. di latte
- 220 gr. di cioccolato bianco
- 4 gr. di gelatina
- 225 ml. di panna semi montata
Gelatina al lime
- 170 ml. di succo di lime
- 40 gr. di zucchero semolato
- 4 gr. di gelatina
Decorazione
- 42 cuori
- 1 cavaliere
- gelatina spray
Istruzioni
- Lavora il burro con lo zucchero i semi di bacca di vaniglia.
- Aggiungi le uova sbattute con il con il sale.
- Aggiungi la farina.
- Impasta fino ad ottenere un composto compatto.
- Dividi in 2 panetti.
- In un piccolo panetto di frolla metti il colorante azzurro.
- Continua a impastare per un colore ben uniformato.
- Avvolgi i due panetti nella pellicola.
- Passaggio nel frigo almeno di 2 ore.
- Stendi la frolla con uno spessore di 3 mm.
- Rivesti una fascia inox microforato 22×22
- Realizza 42 cuori e un cavaliere con la spada.
- Cottura in bianco in forno statico a 170° per circa 20 minuti.
- Cottura su placca microforata per 42 cuori e il cavaliere con la spada a 170° per circa 15 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
- Inserisci la gelatina al lime e raffredda in frigo.
- Versa la mousse di cioccolato bianco e metti in frigo per almeno 2 ore.
- Rivesti i biscotti con la pasta di zucchero blu.
- Disponi i biscotti a cuore intorno e al centro il cavaliere.
Mousse al cioccolato bianco
- Scalda il latte fino a raggiungere 100 gradi.
- Versa il latte caldo nel cioccolato bianco ridotto a pezzettini ed emulsiona.
- Quando il composto del latte avrà raggiunto la temperatura di 38 gradi aggiungi la panna semi montata mescolando con una spatola dall’alto verso il basso.
Gelatina al lime
- Reidrata la gelatina in fogli nell’acqua fredda per 5 minuti.
- Strizza e asciuga la gelatina con lo scottex.
- Spremi 7 lime e aggiungi lo zucchero.
- Unisci gradualmente la gelatina in fogli in una piccola parte della purea di lime calda.
- Aggiungi la restante purea di frutti di lime.
- Versa la purea di lime nello stampo di silicone e lascia raffreddare.
Il Galateo della frolla di Cuore di frolla ideato il 13 febbraio 2025
Il Galateo della frolla consiglia:
accompagna questo dolce di compleanno con un finto spumante analcolico al gusto di frutta per bimbi, un succo di frutta, un acqua aromatizzata. Scegli tu!
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