Dolci idee, profumo di frolla e tanto amore per celebrare tutte le mamme, le mamme del cielo, chi lo diventerà, e chi, come me, è mamma nel cuore, anche se la vita mi ha portato altrove.
La nostra ultima Festa della Mamma insieme.
Ricordo ancora il suo sguardo, i suoi occhi. Le portai una rosa rossa.
Quando Lei mi ha lasciato, senza sapere perché, ho iniziato a scrivere poesie per lei. Non l’avevo mai fatto prima.
Da quel dolore è nato il mio libro Parole nel tempo. Una delle poesie più speciali si intitola L’ultima rosa.
E ora, voglio condividerla con voi…
L’ultima rosa
Un giorno speciale la tua festa.
Ti portai una rosa,
il mio sorriso, il mio cuore.
Tu mi sorridesti i miei occhi nei tuoi.
Ti parlai, ti abbracciai,
andai via.
Fu l’ultima volta che ti vidi.
Ed ora
dal cuore lacrime perdersi nei ricordi.
La festa della mamma è una festa speciale anche per me, che non sono mamma, ma sono stata tanto figlia.
Oggi, per tanti motivi, la mia mamma mi manca immensamente. Mi chiedo spesso cosa mi avrebbe detto, fatto… ma soprattutto penso a come mi faceva sentire.
Ricordo, come se fosse ieri, gli ultimi giorni insieme a Lei. Li ho impressi nel cuore: io e lei, e i nostri momenti perfetti. In quegli istanti non mi mancava nulla, ero così serena. Una pace così profonda non l’ho più provata.
E oggi sono qui a scrivere, a infornare frolla e sogni grazie a Lei.
Lei impastava pasta fatta in casa. È stata proprio Lei a trasmettermi l’amore per l’impasto, che io ho trasformato in frolla. Da quell’impasto è nato anche il mio blog, che non è solo una raccolta di ricette, ma un intreccio di memoria, dediche e amore per mia mamma. Un grazie speciale anche a voi, la mia family virtuale del cuore. Siete la mia cura, la mia grande bellezza.
Per festeggiare la festa della mamma vi lascio 4 dolci idee
Crostata di marmellata al top “incorniciato” di piccoli cuori “attaccati” con frollosa pazienza dalla gelatina spray. Decora questa crostata festa mamma con una rosa, simbolo della festa della mamma. La particolarità di questa rosa bianca vera è il trattamento alla glicerina che permette di conservarla per molto tempo (in commercio le trovi anche color rosa e rossa). Finish spray illuminante dorato.
Torta per la festa della mamma, un Cuore di mamma in un Cuore di frolla, il post parlante dove ti racconto con la mia voce più da vicino, “cuore a cuore” questa ricetta.
Dolce per la festa della mamma la crostata double-face “more e amore” come la chiamo io, dolce e frutta insieme decorato con un top e lettere sparse.
Con affetto,
Rita
Torta cuore di mamma: 72 lamponi di dolcezza
Ingredienti
Frolla
- 120 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1/2 limone biologico grattugiato
- 1 uovo
- 250 gr. di farina 00 biologica
- 1 gr. di sale
Crema pasticcera
- 250 ml. di latte intero
- 1/2 scorza di limone biologico
- 100 gr. di zucchero semolato
- 4 di tuorli
- 25 gr. di amido di mais
- 20 gr. di amido di riso
- 1/2 bacca di vaniglia
Impermeabilizzazione della frolla
- 2 quadratini di cioccolato fondente
Decorazione
- 72 di lamponi
- spray illuminante dorato
- q.b. pasta di zucchero bianca
- spray dorato
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
Torta cuore di mamma
- Nella planetaria con lo scudo oppure manualmente amalgama il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone biologico.
- Aggiungi l’uovo mixato con il sale.
- Ultima con la farina.
- Impasta velocemente fintanto che il composto risulta liscio e omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola.
- Passaggio in frigo per 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Stendi la frolla con gli spessori in modo da ottenere uno spessore di 3 mm.
Cottura in bianco con fascia inox, oppure in stampo microforato
- Fodera una fascia inox a forma cuore da 23 cm.
- Passaggio in forno statico per la cottura in bianco a 170° per 18 minuti circa.
- Lascia raffreddare il guscio di frolla.
Cottura in bianco per stampo classico
- Rivesti lo stampo classico a cuore con la frolla.
- Bucherella la superficie con i rebbi della forchetta.
- Metti sopra la carta forno e adagia le biglie di ceramica, oppure i legumi secchi.
- Passaggio in forno statico a 165° per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare la frolla.
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente è Impermiabilizza la frolla.
- Farcisci il guscio di frolla con la crema pasticcera.
- Decora con i lamponi.
- Disponi i cuoricini di pasta di zucchero.
- Lucida i lamponi con lo spray dorato.
- Spolverizza i bordi con una nuvola di zucchero a velo.
- Poni delicatamente la fascia di pasta di zucchero sulla superficie della torta cuore di mamma.
Crema pasticcera
- Porta a ebollizione il latte a 80/85° con metà dose di zucchero semolato, la bacca di vaniglia con i semi e la scorza di 1/2 limone biologico.
- Mixa lo zucchero semolato con gli amidi.
- Sbatti con la frusta i tuorli con il mix di amidi e zucchero semolato.
- Versa in 2 tempi il mix filtrato di latte bollente nel composto dei tuorli.
- Riporta la crema sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando.
- Appena la crema inizia ad addensare, spegni la fiamma e continua a girare a fornello spento fino al momento in cui è completamente addensata.
- Ora metti la crema in una ciotola fredda continuando a girare e raffredda velocemente finché la crema non raggiunge i 50 gradi.
- Stendi la crema su una teglia e copri a contatto con la pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Quando la crema è fredda mescola di nuovo in modo da conferire ulteriore cremosità.
Fascia di pasta di zucchero
- Stendi la pasta di zucchero bianca con un pochino di zucchero a velo ad in altezza di 3 mm. con gli spessori.
- Incidi con gli stampini mamma
- Ricopri con spray dorato la fascia e i cuoricini e lascia asciugare.
