FrollaPasta che bolle in pentola: la prima frolla salata vegana ai legumi che diventa un primo piatto.
Nasce dalla voglia di unire la tradizione dell’impasto con l’energia naturale dei legumi, e porta con sé tutto il cuore di chi, come me, crede che la frolla possa superare i confini della frolla aperitivo e della frolla caffè per diventare qualcosa di sorprendente: un primo piatto!
Come nasce la frollaPasta
Come spesso accade in cucina, tutto è nato da una curiosità.
Mi sono chiesta: “E se la frolla potesse diventare un primo piatto?”
Da questa domanda è sbocciata la frollaPasta, una ricetta esclusiva di Cuore di Frolla.
Una frolla che non teme l’acqua bollente, che non ha bisogno di mattarello e che trasforma i legumi — ceci, lenticchie o fagioli — in un impasto morbido, proteico e naturalmente senza burro né uova.
La frolla salata che non si stende, non si inforna e non si spezza e che si cuoce come una pasta
La frollaPasta è un incontro tra creatività e tecnica: la leggerezza della frolla vegana, la forza dei legumi e la cottura in pentola che la rende unica al mondo (girovagando sul web non ho visto nulla di simile).
Quando parliamo di frolla salata vegana ai legumi, parliamo di equilibrio.
La farina di legumi dona proteine vegetali, colore e un aroma rustico e avvolgente.
L’olio evo sostituisce il burro, mantenendo una consistenza elastica e l’acqua sostituisce le uova.
Il segreto della farina di legumi fatta in casa
La frollaPasta non si fa con la farina di legumi pronta, ma con una simil farina fatta in casa, unica e speciale.
I legumi rigorosamente decorticati — ceci, lenticchie o fagioli decorticati — si cuociono in modo particolare per ottenere una poltiglia asciutta, essenziale per la buona riuscita della frollaPasta.
È questa cura artigianale che rende la frollaPasta morbida, elastica e pronta per trasformarsi in un sorprendente primo piatto.
FrollaPasta: la cottura
È la cottura la vera magia. La frollaPasta non si inforna: si tuffa nell’acqua bollente come una tagliatella e prende vita tra le bolle. Giusto il tempo di venire a galla, 3/4 minuti è la FrollaPasta è pronta!
FrollaPasta: il condimento
Una volta scolata, è pronta per accogliere ogni tipo di condimento: verdure saltate, crema di legumi, un sugo di pomodoro fresco o una salsa di noci.
È una frolla che si “veste” da pasta, un primo piatto che racconta la mia passione per l’impasto e la mia voglia di innovare.
FrollaPasta che si impasta con il cuore
Non servono grandi strumenti, né mattarello né stampi: bastano le mani, una forbice, oppure un coltello.
Ogni passaggio è un gesto di cura: dalla farina che incontra il profumo dei legumi al suono dell’acqua che bolle pronta ad accoglierla.
Puoi gustarla in solitaria, come piatto comfort dopo una giornata intensa, oppure servirla come primo piatto in una cena speciale, lasciando gli ospiti stupiti dalla sua originalità.
Un bonus per te!
Un’altra idea di frollaPasta? La trovi qui.
FrollaPasta ai legumi
Istruzioni
La ricetta
- Scrivimi a LineaFrolla e ti invio la ricetta personalizzata.
