Frollini salati al pesto

Frollini salati al pesto: obiettivo bontà!

17 Maggio 2021cuoredifrolla
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I frollini salati al pesto con il loro mix di sapori intensi e un tocco di creatività, sono pronti a conquistare il tuo palato e l’obiettivo della tua macchina fotografica!

I frollini salati al pesto sono una piccola bontà che conquisterà chiunque li provi. Con il loro gusto equilibrato e un aspetto irresistibile, sono perfetti per qualsiasi occasione e per trasformare un momento di pausa in un “obiettivo bontà” da gustare in tutta tranquillità. Il verde vivace del pesto è un “dettaglio” irresistibilmente gustoso! Scatta una foto e preparati a gustare questi frollini unici, ideali per ogni occasione.

I frollini salati al pesto rappresentano la combinazione perfetta di semplicità e raffinatezza. Preparati con pochi ingredienti – farina, ricotta e pesto – e arricchiti da scorza d’arancia e pepe arcobaleno, ogni boccone è un’esplosione di sapori. Senza burro e con la ricotta come base, questi frollini sono leggeri ma ricchi di gusto, ideali per un aperitivo speciale o uno snack sfizioso.

Consigli per una riuscita perfetta

  1. Utilizza ricotta di qualità: La ricotta gioca un ruolo importante nell’impasto, rendendolo soffice e cremoso. Scegli un’ottima ricotta per ottenere una consistenza leggera e gustosa.
  2. Prepara il pesto in casa: Per un sapore autentico e intenso, prepara il pesto con basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio extravergine e un pizzico di sale. Un pesto fatto in casa regalerà ai frollini un aroma superiore rispetto a un prodotto industriale.
  3. Aggiungi acqua aromatizzata con scorza d’arancia e pepe arcobaleno: Questa combinazione aromatica è il segreto di questi frollini. L’arancia dona freschezza e il pepe un tocco di vivacità. Aggiungi l’acqua un po’ alla volta per un impasto giusto.
  4. Decora con pinoli e sale fino: I pinoli non solo aggiungono croccantezza ma anche eleganza, mentre una leggera spolverata di sale fino a fine cottura esalta la sapidità del pesto e completa il gusto.
  5. Personalizza la forma: Usa stampi diversi per dare personalità ai tuoi frollini. Le forme a cuore, stella o cerchio li renderanno ancora più adatti a occasioni speciali e scenografici per le foto!

Il segreto dei frollini salati al pesto

Il segreto dei frollini salati al pesto per realizzare questa gustosissima superficie salata: 2 minuti prima di spegnere il forno spolverizza con il sale fino che, come per magia, si “attaccherà” alla frolla.


Come assaporare i frollini salati al pesto

Assapora i frollini salati al pesto in 2 modi:  
– a 160° per 14 minuti per una cottura “pro morbidezza”;
– a 170° per 12 minuti per una cottura “pro croccantezza”.

Presentazione e tocco finale

Lascia raffreddare leggermente i frollini prima di servirli o gustali caldi per esaltare la morbidezza dell’impasto. Puoi disporli su un piatto elegante con altri finger food o accompagnarli con un tagliere di formaggi e verdure grigliate. Non dimenticare di scattare una foto: questi frollini, oltre a essere deliziosi, sono anche belli da vedere e da condividere!

Frollini Salati al Pesto

Ingredienti

  • 200 g di farina 00 bio
  • 150 g di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di pesto fatto in casa
  • Scorza grattugiata di un’arancia bio
  • Un pizzico di pepe arcobaleno
  • Sale fino per la superficie
  • Pinoli per decorare

Pesto alla genovese

  • 100 gr. di basilico
  • 200 gr. di olio evo
  • 90 gr. di pinoli
  • 90 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • un pizzico sale

Pesto alla genovese

  • Metti il pesto in una ciotola, aggiungi poco alla volta il parmigiano e amalgama il tutto. 
  • Pulisci le foglie di basilico delicatamente.
  • Mixa metà olio evo, pinoli e aglio fino a ottenere una crema. 
  • Aggiungi il basilico facendo molte pause e unisci gradualmente il restante olio e il sale. 

Procedimento

  1. In una ciotola, mescola la ricotta con il pesto fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Aggiungi la farina e un po’ d’acqua aromatizzata con scorza d’arancia e pepe arcobaleno, lavorando l’impasto fino a renderlo compatto.
  3. Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia i frollini nella forma che preferisci, decorandoli con qualche pinolo in superficie.
  4. Cuoci su placca microforata in forno statico a 160°C per 14 minuti se preferisci una consistenza morbida, o a 170°C per 12 minuti per una consistenza più croccante.
  5. Due minuti prima di sfornarli, spolvera la superficie con sale fino per esaltare il sapore finale.

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