I frollini salati al pesto senza burro e senza uova,
sono pronti a conquistare il tuo palato e l’obiettivo della tua macchina fotografica!
I frollini salati al pesto sono una piccola bontà che conquisterà chiunque li provi. Con il loro gusto equilibrato e un aspetto irresistibile, sono perfetti per qualsiasi occasione e per trasformare un momento di pausa in un “obiettivo bontà” da gustare in tutta tranquillità. Il verde vivace del pesto è un “dettaglio” irresistibilmente gustoso!
Frollini salati senza burro e senza uova
Frollini salati al pesto rappresentano la combinazione perfetta di semplicità e raffinatezza. Preparati con 3 ingredienti – farina, ricotta e pesto – e arricchiti da scorza d’arancia e pepe arcobaleno, ogni boccone è un’esplosione di sapori. Senza burro e con la ricotta come base, questi frollini sono leggeri ma ricchi di gusto, ideali per un aperitivo speciale o uno snack sfizioso.
Consigli per una riuscita perfetta
- Utilizza ricotta di qualità: La ricotta gioca un ruolo importante nell’impasto, rendendolo soffice e cremoso. Scegli un’ottima ricotta per ottenere una consistenza leggera e gustosa.
- Prepara il pesto in casa: Per un sapore autentico e intenso, prepara il pesto con basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio extravergine e un pizzico di sale. Un pesto fatto in casa regalerà ai frollini un aroma superiore rispetto a un prodotto industriale.
- Aggiungi acqua aromatizzata con scorza d’arancia e pepe arcobaleno: Questa combinazione aromatica è il segreto di questi frollini. L’arancia dona freschezza e il pepe un tocco di vivacità. Aggiungi l’acqua un po’ alla volta per un impasto giusto.
- Decora con pinoli e sale fino: I pinoli non solo aggiungono croccantezza ma anche eleganza, mentre una leggera spolverata di sale fino a fine cottura esalta la sapidità del pesto e completa il gusto.
- Personalizza la forma: Usa stampi diversi per dare personalità ai tuoi frollini. Le forme a cuore, stella o cerchio li renderanno ancora più adatti a occasioni speciali e scenografici per le foto!
Frollini al pesto: come realizzare la superficie salata
Il segreto dei frollini salati al pesto per realizzare questa gustosissima superficie salata: 2 minuti prima di spegnere il forno spolverizza con il sale fino che, come per magia, si “attaccherà” alla frolla.
Come assaporare i frollini salati al pesto
Assapora i frollini salati al pesto in 2 modi:
– a 160° per 14 minuti per una cottura “pro morbidezza”;
– a 170° per 12 minuti per una cottura “pro croccantezza”.
Presentazione e tocco finale
Lascia raffreddare leggermente i frollini prima di servirli o gustali caldi per esaltare la morbidezza dell’impasto. Puoi disporli su un piatto elegante con altri finger food o accompagnarli con un tagliere di formaggi e verdure grigliate. Non dimenticare di scattare una foto: questi frollini, oltre a essere deliziosi, sono anche belli da vedere e da condividere!
Frollini al pesto
Ingredienti
- 200 gr. di farina 0
- 150 gr. di ricotta fresca
- 2 cucchiai di pesto fatto in casa
- 1 arancia
- un pizzico di sale
- pinoli
Pesto alla genovese
- 100 gr. di basilico
- 200 ml. d’olio evo
- 90 gr. di pinoli
- 90 gr. di grana
- metà spicchio d’aglio
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la ricotta con il pesto fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la farina e un po’ d’acqua aromatizzata con scorza d’arancia e pepe arcobaleno, lavorando l’impasto fino a renderlo compatto.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia i frollini nella forma che preferisci, decorandoli con qualche pinolo in superficie.
- Cuoci su placca microforata in forno statico a 160°C per 14 minuti se preferisci una consistenza morbida, o a 170°C per 12 minuti per una consistenza più croccante.
- Due minuti prima di sfornarli, spolvera la superficie con sale fino per esaltare il sapore finale.
Pesto alle genovese
- Metti il pesto in una ciotola, aggiungi poco alla volta il parmigiano e amalgama il tutto.
- Pulisci le foglie di basilico delicatamente.
- Mixa metà olio evo, pinoli e aglio fino a ottenere una crema.
- Aggiungi il basilico facendo molte pause e unisci gradualmente il restante olio e il sale.
Il Galateo della frolla di Cuore di frolla ideato il 13 febbraio 2025
- 200 g di farina 00 bio
- 150 g di ricotta fresca
- 2 cucchiai di pesto fatto in casa
- Scorza grattugiata di un’arancia bio
- Un pizzico di pepe arcobaleno
- Sale fino per la superficie
- Pinoli per decorare
Pesto alla genovese
- 100 gr. di basilico
- 200 gr. di olio evo
- 90 gr. di pinoli
- 90 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
- 1/2 spicchio d’aglio
- un pizzico sale
Pesto alla genovese
- Metti il pesto in una ciotola, aggiungi poco alla volta il parmigiano e amalgama il tutto.
- Pulisci le foglie di basilico delicatamente.
- Mixa metà olio evo, pinoli e aglio fino a ottenere una crema.
- Aggiungi il basilico facendo molte pause e unisci gradualmente il restante olio e il sale.
Procedimento
- In una ciotola, mescola la ricotta con il pesto fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la farina e un po’ d’acqua aromatizzata con scorza d’arancia e pepe arcobaleno, lavorando l’impasto fino a renderlo compatto.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia i frollini nella forma che preferisci, decorandoli con qualche pinolo in superficie.
- Cuoci su placca microforata in forno statico a 160°C per 14 minuti se preferisci una consistenza morbida, o a 170°C per 12 minuti per una consistenza più croccante.
- Due minuti prima di sfornarli, spolvera la superficie con sale fino per esaltare il sapore finale.
