Insalata Caprese

Il triangolo del gusto è la mia versione speciale dell’insalata caprese

L’insalata caprese è un classico piatto italiano che celebra la semplicità e la freschezza degli ingredienti. Pomodorini pachino, ciliegine, rucola e foglie di basilico si uniscono in un’esplosione di sapori mediterranei, arricchiti da un filo di olio extravergine d’oliva.

Piatto unico

L’insalata caprese diventa un piatto unico accompagnato da un frutto.

I tre lati dell’insalata caprese

-“gourmet” preparato con formaggio spalmabile, ciliegine di mozzarella, pomodorini e rucola; 
-“aromatico” con profumate foglie di basilico;
– “frolloso” con la frolla salata vegana

Frolla salata vegana

senza uova e senza burro cotta in bianco, preparata con farina 0, acqua, un mix di oli (olio evo e olio cuore) e un pizzico di lievito, “pronta in soli 5 minuti” senza passaggio in frigo.

Varianti insalata caprese

Puoi variare questa insalata caprese con una saporita mozzarella di bufala, il pesto di basilico e condire con origano oppure con il pepe arcobaleno macinato al momento.

Consigli pratici

Per rendere la ricetta “più pratica” puoi preparare la base di frolla anche il giorno prima così il giorno stesso tempo 10 minuti per allestire il ripieno ed è già pronto!

Insalata caprese

Frolla vegana

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 20 minuti min

50 minuti min

Porzioni 4

Ingredienti

  

1x2x3x

• 250 gr. di farina 0
• 35 ml. di olio di semi
• 35 ml. di olio evo
• 100 ml. di acqua
• 6 gr. di lievito istantaneo
• un pizzico di sale

Farcia

• 200 gr. di philadelphia
• 16 pomodorini pachino
• 16 ciliegine
• 1 mazzetto di rucola
• un pizzico di sale
• olio evo

Decorazione

• 16 stelle di frolla salata
• 3 foglioline di basilico

Istruzioni

 

• Impasta la farina 0 con l’acqua tiepida e il sale.
• Aggiungi in 3 tempi il mix di oli.
• Ultima con il lievito.
• Lavora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Stendi la frolla salata in modo da ottenere uno spessore di 3 mm.
• Fodera uno stampo a triangolo e stampa 16 stelline.
• Cuoci in forno statico su tappetino microforato a 170° per la crostata per circa 20 minuti e per le stelline per 10 minuti.
• Profuma il formaggio philadelphia con un pizzico di sale e un filo d’olio.
• Spalma il formaggio philadelphia sulla superficie livellando con la spatola.
• Farcisci con le ciliegine, i pomodorini e la rucola.
• Condisci con un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
• Decora con le stelline e le foglioline di basilico.

Tipologia Frolla salata vegana

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