Ci sono ricette che non riesci nemmeno a fotografare prima che vengano mangiate.
È quello che è successo con questi muffin carciofi e mozzarella.
Il regalo frolloso per Ascanio
Questi muffin carciofi e mozzarella è il regalo gustoso per il compleanno del mio nipotino Ascanio. Lui non ha saputo resistere: due muffin carciofi e mozzarella erano già spariti ancora prima che riuscissi a scattare una foto! E posso confermarti che se li è gustati con un sorriso soddisfatto. Quando qualcosa è davvero buono, con la sua dolcezza infinita non riesce proprio a trattenersi!
Quando assaporare i muffin carciofi e mozzarella
Questi muffin carciofi e mozzarella non sono solo irresistibili per i bambini: sono perfetti per ogni occasione speciale, dagli aperitivi ai pranzi leggeri. Hanno la capacità di rubare la scena con la loro semplicità, e con l’accostamento tra il gusto dei carciofi e la morbidezza della mozzarella, ti conquisteranno al primo morso. Immagina la loro eleganza, serviti in pirottini colorati, pronti a sorprendere in ogni boccone.
Il Muffin: Un Amore Senza Tempo
Se ami i muffin tanto quanto me, questo post è fatto apposta per te! Non si tratta solo di una ricetta, ma di una vera e propria dichiarazione d’amore per i muffin dolci e salati con radici inglesi, che ho trasformato in un’esplosione di sapori italiani. Il muffin ha quel tocco bon ton che lo rende perfetto per ogni occasione, e questi con carciofi e mozzarella ne sono la prova. Sono piccole monoporzioni “vestiti a festa” in eleganti pirottini, pronti a fare bella figura in ogni momento della giornata.
Il tocco in più per i muffin salati
Per questi muffin carciofi e mozzarella, ho aggiunto un tocco personale: i semi di papavero per un pizzico di colore e croccantezza in più! L’equilibrio perfetto tra l’incrocio di sapori e profumi li rende unici e indimenticabili. La parte migliore? Sono facilissimi da preparare!
Miss Muffin e Mr Muffin, protagonisti del tuo aperitivo
Non esiste un nome più azzeccato: Miss Muffin e Mr Muffin sono i protagonisti indiscussi con il loro pack monoporzione che li rende irresistibili fin dal primo sguardo! Ogni morso è una sorpresa, con i carciofi che si fondono perfettamente con la mozzarella filante, creando un mix di sapori che lascia il segno.
Vuoi provare anche tu i muffin carciofi e mozzarella?
Se le mie parole ti hanno fatto venire l’acquolina in bocca, allora è il momento di metterti all’opera! Preparare questi muffin carciofi e mozzarella è un gioco da ragazzi dal risultato sorprendente!
Variante muffin
Hai voglia di sperimentare? Trasforma la ricetta dei muffin carciofi e mozzarella in un delizioso plumcake! Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm. a 170° per 40 minuti circa e otterrai una versione rustica e gustosa che sarà perfetta da affettare ancora calda e gustare con la mozzarella filante. Un modo diverso per servire la stessa bontà! L’alternativa è pensare questa ricetta in formato plum cake.
Curioso di scoprire altri muffin salati?
Se i muffin ai carciofi ti hanno conquistato, sono sicura che adorerai anche i muffin che trovi qui!
12 Muffin carciofi e mozzarella
- 150 gr. di farina 00 biologica
- 50 gr. di parmigiano
- 90 gr. di burro
- 50 ml. di acqua
- 5 gr. di polvere di rosmarino
- 2 uova temperatura ambiente
- 2 gr. di sale
- 2 gr. di pepe arcobaleno
- 150 gr. di burro sciolto
- 200 gr. di farina biologica 0
- 8 gr. di lievito istantaneo per torte salate
- 2 gr. di bicarbonato
- 150 gr. di mozzarella a pezzetti
- 6 carciofi
- q.b. di semi di papavero
Preparazione
- Miscela e setaccia la farina con il sale.
- Nella planetaria con lo scudo, oppure manualmente, amalgama il burro freddo con le polveri.
- Aggiungi l’acqua.
- Lavora velocemente fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Addiziona la polvere di rosmarino.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
Carciofi
- Metti in una ciotola l’acqua fredda con il succo di 1 limone.
La soluzione acidula evita che i carciofi anneriscano. - Pulisci i carciofi iniziando a tagliare le punte e, successivamente, togli le foglie esterne più dure fino ad arrivare al cuore dei carciofi.
- Per i gambi, taglia le basi e, con uno spelucchino, togli gli strati esterni fibrosi.
- Ora, elimina “la barba dei carciofi” che si trova all’interno.
Dividi i carciofi ed elimina la peluria con un coltellino incidendoli nella parte interiore.
Suddividili in più parti. - Immergili nell’acqua acidula.
- Asciugali.
- Saltali in padella con olio e insapidisci.
Muffin carciofi e mozzarella
- Sbatti le uova con il sale e il pepe arcobaleno.
- Unisci il burro sciolto.
- Aggiungi la farina miscelata e setacciata con il lievito e il bicarbonato.
- Ultima con i carciofi e la mozzarella.
- Copri la bowl con una pellicola e poni in frigo per almeno di 1 ora.
Ed ora il disordine scomposto muffin carciofi prende forma
- Preriscalda il forno a 200° in modalità statica.
- Fodera una taglia da muffin con 12 pirottini.
- Stendi la brisé al rosmarino in modo da ottenere uno spessore di 2 mm.
- Rivesti i pirottini con la frolla brisé al rosmarino.
- Riempi i pirottini con la farcia.
- Spolverizza con i semi di papavero.
- Passaggio in forno per 25 minuti circa, fintanto che, non si forma una crosticina dorata in superficie.
