I muffin salati pomodoro e mozzarella sono un’idea perfetta per un aperitivo o per arricchire il cestino del pane.
Muffin salati pomodoro e mozzarella morbidi, gustosi e irresistibili, saranno i protagonisti della tua tavola! Immagina le dolci note della cannella che si fondono con l’acidità dei pomodorini Pachino e la filante mozzarella, il tutto avvolto da una croccante frolla brisé. Un mix unico tra il soffice muffin e la croccantezza della frolla che ti farà leccare i baffi!
Variante dei muffin
“Versa” la ricetta in uno stampo plum cake da 25 cm a 170° in forno statico per 40 minuti finché non si sarà formata una crosticina dorata e porziona ancora caldo in modo da godere della mozzarella filante.
Se ti avanza la frolla brisé
Stampa e farcisci con formaggio spalmabile, frutta secca, prosciutto cotto oppure olive. Chiudi con un’altro biscottino e sigilla con i rebbi della forchetta. Passaggio in forno a 160° per 20 minuti circa.
Testati e approvati sotto le stelle!
Ah, dimenticavo di dirti, che i muffin salati sono stati assaggiati e condivisi con my friends, buonissimi!
Ora ti lascio il procedimento dei muffin salati e la ricetta di un plum cake salato, curiosi di scoprire il gusto?
12 muffin con pomodoro e mozzarella
Ingredienti
- 150 gr. di farina 0
- 50 gr. di parmigiano
- 90 gr. di burro
- 50 gr. di parmigiano
- 50 ml. di acqua
- un pizzico di sale
Muffin con mozzarella e pomodori
- 2 uova
- 150 gr. di burro sciolto
- 200 gr. di farina 0
- 150 gr. di mozzarella
- 6 pomodorini secchi
- 6 pomodorini pachino
- 8 gr. di lievito istantaneo per torte salate
- un pizzico di cannella
- 2 gr. di bicarbonato
- un pizzico di sale
- semi di sesamo
Istruzioni
- Lavora la farina, il parmigiano con il burro.
- Aggiungi l’acqua con il sale.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con gli spessori a 2 mm.
- Rivesti la base dei pirottini con la brisè.
- Riempi i pirottini rivestiti con il composto dei muffin aiutandoti con un dosatore da gelato (super pratico!).
- Sulla sommità di ogni muffin aggiungi metà pomodorino pachino e un soffio di sale.
- Spolverizza con i semi di sesamo.
- Passaggio in forno per 25 minuti circa, fintanto che non si forma una crosticina dorata in superficie.
Muffin
- Sbatti le uova.
- Unisci il burro sciolto.
- Aggiungi la farina con la cannella, il bicarbonato.
- Inserisci il lievito setacciato.
- Inserisci la mozzarella a cubetti e i pomodorini secchi a pezzetti.
