Plumcake salato soltanto a guardarlo non ti viene voglia di prenderlo a morsi?
“Cucinare é come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia (Harriet Van Horne).”
E io mi sono completamente abbandonata a preparare questo plumcake salato avvolto dalla frolla briseè, come piace a me.
Al primo assaggio, ho subito amato la sofficità del “pane alle zucchine” con la sua lievitazione rigonfia che ben contrasta con la friabilità della brisè e i semi di papavero che punzecchiavano allegramente la superficie, rendendolo ancora più speciale.
Quando preparare il plumcake salato
Per una merenda salata, aperitivi, pic nic, pranzi veloci, oppure per arricchire il cestino del pane.
Come preparare il plumcake salato
La preparazione è semplice: avvolgi lo stampo da plumcake con la frolla brisè, versa l’impasto e cuoci in forno fino a che non risulta dorato in superficie.
Varianti del plumcake salato
Personalizza il plumcake salato con i tuoi ingredienti del cuore: spinaci, asparagi, carciofi, pomodori secchi, fontina, piselli, formaggio spalmabile, formaggio grattugiato, cubetti di prosciutto cotto e pancetta, che donano sapore e morbidezza all’impasto.
Non immagini il profumo in cottura che sprigiona!
Un bonus per te
Per te un’altra ricetta salata
Plumcake salato
Start CookingIngredienti
- 150 gr. di farina 0
- 25 gr. di grana
- 25 gr. di pecorino
- 150 gr. di acqua
- 90 gr. di burro
- 5 gr. di erbette di provenza
Plumcake
- 3 uova
- 200 gr. di farina 0
- 250 ml. di panna
- semi di papavero
- 200 gr. di mozzarella
- 3 zucchine medie
- 100 gr. di speck
- 5 gr. di sale
- 3 gr. di curcuma
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 30 gr. di parmigiano
Istruzioni
Brisè alle erbette di provenza
- Lavora la farina, il grana, il pecorino e il sale con il burro e le erbette di provenza.
- Aggiungi l’acqua.
- Forma un panetto e avvolgi nella pellicola.
- Stendi la frolla con gli spessori a 3 mm. e fodera uno stampo da plumcake da 25 cm.
- Versa il composto nello stampo da plumcake livellando con la spatola.
- Decora con i semi di papavero.
- Passaggio in forno statico per circa 40 minuti fin quando non si forma una crosticina dorata.
Plumcake
- In una bowl, miscela e setaccia la farina con il lievito istantaneo.
- In una bowl metti la farina, il lievito istantaneo, il parmigiano reggiano grattugiato, le zucchine a pezzetti, la mozzarella e lo speck.
- In un’altra bowl mixa le uova con il sale, la curcuma e la panna fredda.
- Unisci il mix di liquidi al composto di farina, zucchine, formaggi e speck e amalgama bene.
