Polpettine di ricotta: una festa di sapori dolci e salati!
Polpettine di ricotta sia in versione dolce che salata, un’idea per “aprire e chiudere” un pasto in maniera gustosa&golosa con i miei amici.
Le polpettine di ricotta sono un piccolo capolavoro culinario, capaci di sorprendere e conquistare sia in versione dolce che salata.
Morbide e delicate, sono il perfetto connubio tra semplicità e gusto. In cucina, la ricotta si presta a innumerevoli interpretazioni, e queste polpettine di ricotta ne sono la prova, con due varianti irresistibili: dolci con cioccolato e salate con speck.
Nella loro versione dolce, le polpettine di ricotta con cioccolato diventano un peccato di gola a cui è impossibile resistere.
L’impasto soffice, arricchito da gocce di cioccolato fondente, si scioglie in bocca, regalando un’esperienza golosa ma equilibrata. Queste polpettine ricotta sono perfette per essere servite a fine pasto o come merenda, sono ideali per soddisfare la voglia di dolce senza appesantire. Ogni boccone sprigiona il contrasto tra la cremosità della ricotta e l’intensità del cioccolato, un mix che evoca momenti di puro piacere.
Le polpettine di ricotta sanno anche essere protagoniste in versione salata, e qui entra in scena lo speck.
L’aggiunta di questo salume affumicato rende l’impasto incredibilmente saporito, creando un contrasto perfetto con la delicatezza della ricotta. Croccanti fuori e morbide dentro, le polpettine salate con speck sono perfette come antipasto o finger food per aperitivi. Il loro sapore deciso e la consistenza avvolgente le rendono una scelta vincente per chi cerca qualcosa di sfizioso ma ricco di carattere.
Queste polpettine di ricotta, dolci o salate, rappresentano la versatilità della cucina e il piacere di trasformare ingredienti semplici in piccole creazioni che conquistano. Sono l’espressione perfetta di come, con pochi ingredienti, si possa giocare con sapori e consistenze, regalando momenti di piacere a tavola, sia che si preferisca il dolce o il salato.
“Dolce&salato” con assaggio di my friends&me!
I miei amici ed io le abbiamo adorate dal primo assaggio le polpettine ricotta con i loro sapori avvolti da una deliziosa e speranzosa (verde docet) granella di pistacchio (adoriamo il pistacchio!).
Perfette con un bicchiere di bollicine oppure un prosecco e per i bimbi una acqua dissetante alla frutta.
Adesso ti lascio due ricette dolci e salate:
– la ricetta di queste polpettine sia in versione dolce che salata;
Polpettine di ricotta dolci
- 250 gr. di ricotta
- 20 gr. di zucchero a velo
- 1/4 di limone biologico
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 100 gr. di frolla classica sbriciolata
- 2 cucchiai di farina di cocco (gluten free)
- 100 gr. di granella di pistacchio
Polpettine di ricotta e speck
- 250 gr. di ricotta
- 3 fettine di speck
- 1/2 scorza limone bio
- 100 frolla salata sbrisiolata
- 2 cucchiai farina di cocco
- 100 gr. granella di pistacchio
Preparazione
Polpettine di ricotta, gocce di cioccolato e granella di pistacchio
- Profuma la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e la frolla sbriciolata
- Unisci la farina di cocco.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Con le mani umide forma le polpettine.
- Passa le polpettine nella granella di pistacchio.
- Disponi le polpettine su una placca rivestita con carta forno.
- Passaggio in forno statico a 175° per 10 minuti circa.
Polpettine di ricotta, speck e granella di pistacchio
- Profuma la ricotta con la scorza grattugiata del limone bio.
- Aggiungi lo speck a pezzettini e la frolla salata sbriciolata.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpettine.
- Passa nella granella di pistacchio.
- Disponi sulla placca rivestita di carta da forno.
- Passaggio in forno statico a 175° per 10 minuti circa.
Prima di lasciarci ti lascio il post dove trovi la ricetta sia in versione dolce che salata
Note frollose
Per un finger food, un antipasto pop, un closing lunch, ci stanno proprio bene!
