Quiche fiori di zucca per un bouquet di fiori di zucca e zucchine,
croccante fuori, morbida e filante dentro, preziosamente e dolcemente raccolto da un cuore di nonna.
Frolla salata senza uova
Una base di frolla salata senza uovo che accoglie piacevolmente una farcia con panna, uovo, semi di zucca, zucchine appena scottate e mozzarella.
Fiori di zucca “cotti a vapore”
Appena sfornata, adagia i fiori di zucca sulla superficie cosicché possano “cuocersi fintamente a vapore” per meglio apprezzarne il gusto, la loro inimitabile croccantezza e i colori ancor più accesi (anche l’occhio vuole la sua parte!).
Condisci con un pizzico di sale e un filo d’olio per esaltare ancora di più il gusto dei fiori di zucca e voilà la quiche è servita!
Un bonus per te
Un click gustoso con la ricetta di un’altra quiche ai fiori di zucca.
Sezione Faq
Come posso sostituire il latte?
Puoi sostituire il latte con la panna oppure con il latte vegetale.
Come posso sostituire la mozzarella?
Puoi sostituire la mozzarella con il parmigiano, la ricotta, la scamorza, oppure il tofu.
P.S. Un super grazie di cuore alla nonna di Lara che con i suoi fiori di zucca ha reso questo post speciale ❤️
Quiche fiori di zucca e mozzarella
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 1 bustina di zafferano
- 3 pizzichi di sale
- 90 gr. di burro
- 80 ml. d’acqua
Farcia
- 20 fiori di zucca
- 2 zucchine medie
- una manciata di semi di zucca
- 125 gr. di mozzarella senza lattosio
- 200 ml. di panna senza lattosio
- due pizzichi di sale
- pepe arcobaleno
- olio evo
Istruzioni
- Sabbia la farina con il burro e lo zafferano.
- Aggiungi gradualmente l’acqua con il sale.
- Lavora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la brisée con spessori da 3 mm.
- Fodera una stampo microforato da 23 cm. e stampa i cuori per la decorazione.
- In una bowl, mixa la panna senza lattosio, l’uovo, il sale e una generosa macinata di pepe arcobaleno.
- Aggiungi le zucchine scottate, la mozzarella a cubetti e i semi di zucca.
- Versa il composto sul guscio di brisée.
- Cuoci in in forno statico a 170° per circa 20 minuti e per i cuori di brisèe passaggio a 160° per circa 15 minuti.
- Sforna la quiche e disponi immediatamente sulla superficie i fiori di zucca in modo tale che si “cuociano a vapore”.
- Condisci i fiori di zucca con un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Decora con i cuori.
Fiori di zucca
- Prendi un fiore, uno alla volta e stacca le escrescenze laterali alla base del fiore stesso.
- Taglia il gambo alla base.Apri delicatamente i fiori ed elimina il pistillo.
- Taglia delicatamente i fiori sotto un leggero getto di acqua corrente.
- Asciugali delicatamente con lo scottex.
Il Galateo della frolla di Cuore di frolla ideato il 13 febbraio 2025
Note gustose quiche fiori zucca
Un’idea gustosa ops due per personalizzare la tua quiche fiori zucca?
– sostituisci il latte con la panna oppure con il latte vegetale;
– sostituisci la mozzarella con il parmigiano, la ricotta, la scamorza oppure il tofu.
