Ganache al latte

14 dicembre 2019Rita

Prep time: 10 minuti

Cook time: 2 minuti

Serves:

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  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 2 minuti
  • Tempo: 12 minuti

Ingredienti

Ganache al latte

  • 300 ml di latte intero
  • 200 ml di cioccolato fondente al 50%

Preparazione

Ganache al latte

  • Riscalda il latte.

  • Sminuzza il cioccolato finemente.

  • Aggiungi il latte bollente sul cioccolato sminuzzato in  due riprese.

  • Con una frusta gira velocemente in modo da ottenere una ganache liscia e vellutata.

  • Al termine utilizza il mixer per una maggiore compattezza della ganache.

  • Lascia riposare la ganache in frigo per almeno 2 ore o meglio tutta la notte.

Note cremose

Per una texture più morbida al termine della preparazione puoi aggiungere 30 gr. di burro.

 

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