TORTA DI PRUGNE BAVARESE “zwetschgen-datschi” è il “contenuto” della #frollachallenge di @cuoredifrolla

sulla piattaforma Instagram, la frollosa avventura condivisa con @antonellarospi, @graziasuma, @isaporidimadia e @la_cesarina_mariacristina_p

La tradizione della torta bavarese

La torta di prugne bavarese ha radici profonde nella tradizione culinaria della Baviera, una regione del sud della Germania conosciuta per la sua cucina ricca.
Originariamente questa torta di prugne bavarese veniva preparata alla fine dell’estate, quando le prugne erano abbondanti e raggiungevano il loro massimo sapore. Le prugne utilizzate erano spesso le piccole e scure prugne di tipo “Zwetschgen,” tipiche della zona, che donavano alla torta il suo caratteristico sapore dolce-acidulo. La ricetta si è evoluta nel tempo, passando dalle cucine contadine ai caffè di città, diventando un dolce tradizionale amato da tutti. Inizialmente, la base della torta era un impasto semplice di farina, burro e zucchero, ma con il passare degli anni si sono aggiunti nuovi ingredienti, come la cannella e le mandorle, per arricchirne il gusto.

La nostra versione della torta di prugne bavarese

Ed è proprio ispirata da questa tradizione che, con il mio team super frolloso appassionato di frolla, audace (sfida 40°), simpatico ed empatico, abbiamo creato la nostra versione della torta di prugne bavarese!
Segni particolari? La voglia di ricettare, amare e condividere questa torta prugne bavarese original della Bavaria di Grazia dal Cuore di frolla italiano del crumble!

Comincio dall’inizio! Questa avventura targata Instagram, il “luogo di incontro” dove piano piano i nomi dei profili hanno “lasciato il posto” alla nostra conoscenza e il nostro “trovarsi e ritrovarsi”.
Il #frollachallenge è stato scandito da ritmi&preparazioni che hanno “sfidato” il caldo torrido di questa estate.

L’iniziativa di agosto

Lo sfondo dell’iniziativa è stata quella di far compagnia a modo nostro! La solitudine si sa in estate è diversa, e poter allietare con la nostra frolla giornate “afose e sole”, è stata la “nostra mission”.

La torta di prugne bavarese di Grazia e il crumble di Cuore di frolla

Tornando alla nostra frolla, questa torta di prugne bavarese di Grazia l’abbiamo adorata fin dalla descrizione!
Una bis frolla: frolla lievitata con lievito di birra fresco di Grazia e il crumble senza uova di Cuore di frolla. Un connubio troppo goloso per questa crostata double-face, dolce e frutta insieme, come la chiamo io!
Per rendere la #frollachallenge più varia abbiamo pensato di utilizzare stampi diversi: a fiore, plum cake stondato ai lati, a cuore, tonda, placca forno e in versione muffin.

L’unione di impasti diversi con la torta di prugne bavarese.

Questa idea di coniugare due impasti diversi l’avevo già sperimentata nel Millefrolle e nel Saint Honoré, la mia rubrica centrata sulla rivisitazione dei dolci tradizionali in versione frollosa!

Il gusto della torta di prugne bavarese

La morbidezza e il profumo della frolla lievitata con il lievito di birra insieme alla bontà delle prugne, accoppiata con la croccantezza del crumble, crea un assaggio a cui segue un altro e un altro ancora.

Varianti della della torta di prugne bavarese

Utilizza un solo impasto! Ad esempio potresti utilizzare il crumble per lo yogurt con la frutta, per un gelato-frolla, per un muffin frolla, oppure utilizzare la frolla lievitata per il ciambellone con in superficie il crumble, oppure per una crostata di albicocca. Un’altra idea? Spolverizza la superficie di zucchero di canna e passa il cannello per un effetto super caramellato.

Un bonus per te

Questa torta di prugne bavarese può essere preparata anche con il burro senza lattosio e il latte senza lattosio, oppure con il latte di riso e il latte di soia.