Torta frangipane la dolcezza prescelta per il mio frolloso compleanno!
La golosa storia della torta frangipane
La torta frangipane ha radici antiche e affascinanti, che affondano nel cuore della tradizione dolciaria europea. La sua nascita è avvolta in un’aura di leggenda, legata al nome del conte Frangipani, un nobile italiano del XVI secolo, che si dice abbia inventato una fragranza simile all’aroma di mandorle amare, proprio come quello che caratterizza il ripieno della torta. Tuttavia, la ricetta vera e propria ha trovato la sua consacrazione in Francia, dove è diventata un classico intramontabile della pasticceria.
Che cosa è la crema frangipane
La crema frangipane è un ripieno vellutato a base di mandorle, burro, zucchero e uova. Ogni morso è un’esperienza avvolgente, in cui il dolce e delicato sapore delle mandorle si fonde perfettamente con la friabilità della base, creando un equilibrio di consistenze e sapori.
La torta frangipane moderna
Oggi, la torta frangipane è apprezzata in tutto il mondo e arricchita con frutta di stagione, come pere, lamponi o mele, trasformando un dolce classico in una prelibatezza moderna. Ogni volta che la prepari, porti in tavola un pezzo di storia e un atto d’amore, celebrando la semplicità e l’eleganza della tradizione.
Innamorati della torta frangipane 💘
Innamorati al primo morso della torta frangipane. La doppia consistenza della fragranza della frolla e la cremosità della crema frangipane e della crema chantilly renderà il tuo frolloso assaggio un’esperienza sensoriale unica! Non ci credi?
La sorpresa dei lamponi
La sorpresa nella farcitura sono succosi lamponi che rendono la crema frangipane ancor più golosa!
La decorazione
Decorazione time! “Ciuffetti” pannosi, lamponi e piccoli cuoricini guarniscono la torta. Il tocco fashion? Spray illuminante dorato per la torta frangipane tutta lustrini e cuore (non solo di frolla!)
Un bonus per te
E, visto che la dolcezza della crema frangipane non è mai troppa, ti aspetto qui!
Crostata frangipane ai lamponi
Ingredienti
- 220 gr. di farina 0
- 1 uovo
- 110 gr. di burro
- un pizzico a velo
- 1/2 limone bio
- 90 gr. di zucchero a velo
Crema frangipane
- 120 gr. di farina di cocco
- 120 gr. di farina di mandorle
- 80 gr. di farina 0
- 230 gr. di burro
- 4 uova
- 200 gr. di zucchero a velo
- 1 limone bio
Panna per decorare
- 500 ml. di panna
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 gr. di gelatina a fogli
- 20 ml. di acqua
Decorazione
- 30 lamponi
- piccoli cuoricini di frolla
- spray illuminante dorato
- foglioline di menta
Istruzioni
- Sabbia la farina con il burro.
- Aggiungi lo zucchero a velo.
- Inserisci l’uovo sbattuto con un pizzico di sale.
- Lavora fino ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Stendi la frolla ad uno spessore di 3 mm.
- Fodera uno stampo microforato da 20 cm.
- Stampa i cuoricini.
- Versa la crema frangipane.
- Cuoci a 170° per 40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
Crema frangipane
- Lavora il burro ammorbido con lo zucchero a velo e la scorza del limone bio.
- Aggiungi le uova sbattute con un pizzico di sale.
- Termina con il mix di farine.
Gelatina
- Riscalda la gelatina continuando sempre a mescolare senza mai raggiungere il bollore.
- Lascia raffreddare la gelatina.
Panna
- Monta la panna.
- A metà procedimento aggiungi a filo la gelatina e continua a montare fintanto che la panna avrà raggiunto la giusta consistenza.
Decorazione
- Con il sac a poche e bocchetta a stella decora la superficie con la panna.
- Lava e asciuga con lo scottex delicatamente i lamponi.
- Disponi i lamponi sulla superficie.
- Decora con i cuoricini di frolla e la fogliolina di menta.
- Illumina con lo spray dorato.
