Torta per la festa della mamma
è il nuovo post parlante dove ti racconto con la mia voce più da vicino, “cuore a cuore” la ricetta del giorno.
Quest’oggi la frollosa radio trasmette sulle onde di frollose frequenze il podcast dedicato alla torta per la festa della mamma.
La dedica a mia mamma “Cuore pulsante del blog”
È Lei che mi ha insegnato la vita e la bellezza dell’impasto. Sapete mia mamma era bravissima a preparare la pasta fatta in casa la mattina presto quando noi tutti dormivano e al nostro risveglio la casa era piena di tanto cuore e di profumi che ricordo ancora con una percezione così forte.
È Lei che mi ha insegnato a impastare anche solo guardandola con il suo fare, “mai controvoglia, mai controcuore”.
È Lei che mi regala ormai a distanza di tantissimi anni, troppi, a non mollare mai, (c’è sempre tempo, cosi diceva). Adesso più che mai le sue parole diventano una grande forza a seguire.
Torta per la festa della mamma
Questa torta per la festa mamma della mamma la dedico a mia mamma, a tutte le mamme del mondo e del cielo, a chi è mamma inside e a chi lo diventerà. Per festeggiare la festa della mamma ho deciso di preparare questa torta per la festa della mamma, una “crostata al top” come dico io. Ora provo a raccontartela: la base è una frolla classica al profumo di limone “incastonata” in uno stampo a cuore con un frolloso top dai mille splendidi cuori e la scritta “un cuore di una mamma”.
La stratificazione
Questa torta per la festa della mamma l’ho impermiabilizzata con il cioccolato di granella di nocciole, farcita con la crema chantilly e sigillata con un top di cuori.
I 3 segreti della crema chantilly
- Il contenitore, le fruste e la panna devono essere freddi da frigo;
- la panna deve essere montata con le fruste elettriche, oppure con la planetaria sempre allo stesso verso a velocità graduale (min/max) aggiungendo in due tempi lo zucchero a velo;
- zucchera in base al “tuo grado zuccherino”.
Varianti della panna fresca
Se sei intollerante alla panna fresca, puoi adoperare quella vegetale o di soia.
Un trucchetto per te
Per un bis-gusto della torta per la festa della mamma spolverizza la metà della superficie pannosa” con il cacao amaro che audacemente smorza la dolcezza della crema chantilly.
Il tocco fashion
Per rendere super sfavillante la torta per la festa della mamma l’ho laccata con lo spray color oro.
Scorta frolla!
La restante frolla mettila in un sacchetto freezer per avere sempre a portata di mano un pò di frolla last minute oppure stampa i biscottini per rallegrare la tua colazione di infinita dolcezza!
Un bonus per te!
Ora ti lascio il procedimento della torta per la festa della mamma e un’altra crostata dedicata alla festa della mamma.
Torta per la festa della mamma
Ingredienti
- 240 gr. di burro freddo
- 160 gr. di zucchero a velo
- 2 gr. di sale
- 1 gr. di semi di bacca di vaniglia biologica
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 400 gr. di farina 0
Crema chantilly
- 500 ml. di panna semi montata
- zucchero a velo (a piacere)
- 1/2 bacca di vaniglia
Impermiabilizzazione della frolla
- 7 quadratini di cioccolato fondente
Istruzioni
- Miscela e setaccia le polveri con i semi di bacca di vaniglia biologica.
- Lavora il burro con la farina miscelata e setacciata.
- Aggiungi le uova sbattute con il sale. con il sale.
- Ultima con lo zucchero a velo.
- Lavora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi con il mattarello ad uno spessore di 3 mm.
- Fodera una fascia inox microforata a cuore di 20 cm.
- Forma il top decorato a cuori.
- Per la crostata, passaggio in forno statico a 170° per 25 minuti circa.
- Per il top passaggio in forno statico a 170° per 15 minuti circa.
- Lascia raffreddare la frolla.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e con l’aiuto di un pennello stendi sulla base.
- Versa la crema chantilly.
- Adagia delicatamente il top.
Crema chantilly
- Monta la panna e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
- Farcisci il guscio di frolla con la crema chantilly.
- Passa i rebbi della forchetta sulla panna per un effetto decoro.
- Disponi delicatamente il top sopra torta festa mamma.
- Decora la torta festa mamma con lo spray illuminante dorato.
Preparazione
- Impasta lo zucchero a velo con il burro e la scorza grattugiata del limone bio.
- Aggiungi la farina.
- Termina con l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fintanto che avrai ottenuto un composto compatto ed omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Stendi la frolla e rivesti uno stampo a cuore di 20 cm.
- Stampa il top e decora con i cuoricini e la scritta “cuore di mamma”.
Cottura
- Passaggio in forno statico a 165° per 30 minuti per la crostata rivestita con carta forno e biglie di ceramica oppure legumi.
- Passaggio in forno statico a 155° per circa 25 minuti per il top.
- Lascia raffreddare completamente.
- Farcitura
- Monta la panna e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
- Farcisci il guscio di frolla con la crema chantilly.
- Passa i rebbi della forchetta sulla panna per un effetto decoro.
- Disponi delicatamente il top sopra torta festa mamma.
- Decora la torta festa mamma con lo spray illuminante dorato.
