Baci di dama il giro del mondo (frolloso) in 80 (dolcissimi) giorni ops in ot(tanta) meravigliose bontà racchiuse nei baci di dama.
Baci di dama è “il biscottino prescelto” per festeggiare frollosamente il mio onomastico!
Tanti auguri a me!
Vorrei raccontarti le ot(tanta) meravigliose bontà dei baci di dama, ma l’elenco sarebbe lunghissimo per cui posso solo dirti: “Ricettale, assaggiale e goditele!”.
Impasta con gli occhi pieni di sole e, ti prometto, che sarai “baciato da una bontà infinita”.
What’s else dei baci di dama? È un “frolloso bacio” preparato con la frolla sablé alle mandorle, “stampato” in due dischetti di frolla e “combaciato” con il cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
I due segreti (ora non più!) per ricettare i baci di dama perfetti?
Il primo è quello di stamparli con uno stampino da 3 cm. e uno spessore di 7 mm. e il secondo è la cottura molto delicata a 150 gradi.
Il my feedback dei baci di dama
Un dolcissimo bacio che andrà dritto al cuore per il suo profumo di “mandorlalimonecioccolato” passando per la sua consistenza super scioglievole come se fosse un cioccolatino!
Godrai di un piccolo istante di felicità con i baci dama, lo so!
Ora ti lascio la ricetta per 25 baci di dama, seguila pedissequamente e, tempo 15 minuti circa, il tuo kiss frolloso sarà pronto!
Baci di dama espressi
Ecco la versione dei “baci di dama espressi” pronti in 20 minuti all inclusive!
Quando prepari i baci dama prepara una doppia dose di impasto così puoi parzialmente congelarli. Mettili in un sacchettino freezer ed estraili per improvvisi “momenti di dolcezza last minute”!
Il tempo di cuocerli e sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, voilà, stupirai il tuo “palato” oppure quello dei tuoi frollosi amici. Buoni sempre!
Varianti baci di dama
Puoi utilizzare il cioccolato che ti piace di più: fondente, al latte, oppure pralinato.
P.S. Pronto a farti “baciare” dal biscottino che fa girare il mondo?
Baci di dama
Ingredienti
- 200 gr. di farina 0
- 150 gr. di burro
- 50 gr. di farina di mandorle
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- 1 limone bio
- 100 gr. di zucchero a velo
- 100 gr. di cioccolato fondente
Istruzioni
- Lavora il burro con la farina.
- Aggiungi lo zucchero a velo.
- Inserisci i tuorli sbattuti con il sale.
- Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per circa 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Stendi la frolla in modo da ottenere uno spessore di 3 mm.
- Stampa un dischetto da 3 mm.
- Disponi i dischetti su placca microforata.
- Passaggio in forno statico a 160° per circa 15 minuti.
- Lascia raffreddare su una gratella.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Metti al centro di un dischetto una punta di cioccolato con un cucchiaino, oppure con un sac a poche.
- Sovrapponi un altro dischetto.
