Quiche di cavolfiori, ops di cavol(cuori) e fiori di frolla
Quiche di cavolfiori è preparata con una base di frolla integrale senza uova che accoglie la farcia di latte, uova, prosciutto cotto, formaggio dolce e nocciole sminuzzate (come ci stanno bene!).
SEZIONE FAQ
Come posso sostituire il formaggio per una ricetta vegetariana
Puoi sostituire il formaggio dolce con il tofu, oppure con la ricotta vegetale, a seconda della consistenza che desideri.
Come posso rendere la ricetta speziata?
Cuoci i cavolfiori con un pizzico di curry, o di paprika dolce nell’acqua di cottura.
Come posso preparare la quiche in modo classico?
Sostituisci la variante senza lattosio con la panna classica e usa il formaggio dolce.
Quiche di cavolfiori
Frolla integrale
Start CookingIngredienti
- 250 gr. di farina integrale
- 2 pizzichi di sale
- 120 gr. di burro senza lattosio
- 120 gr. di acqua
- 1/2 limone bio
Quiche
- 8 cimette di cavolfiori bianchi
- 100 gr. di formaggio senza lattosio
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 300 ml. di latte senza lattosio
- una manciata di semi di papavero
- un pizzico di sale
- pepe arcobaleno
- 1 uovo
Istruzioni
- Sabbia la farina con il burro freddo a pezzettini.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori da 3 mm.
- Rivesti uno stampo microforato da 20 cm.
- Stampa i biscotti a forma di cuori e fiori.
- In una bowl inserisci il latte, il formaggio a cubetti, il prosciutto cotto a pezzetti, le nocciole a granella, pepe arcobaleno macinato al momento e un pizzico di sale e le cimette di cavolfiore bianco.
- Versa nel guscio frolla.
- Cuoci la quiche a 170° in forno statico per 20 minuti circa e i biscotti a 170° per circa 12 minuti.
Cavolfiori
- Lava e riduci il cavolfiore bianco in 8 cimette.
- In una padella versa mezzo bicchiere d’acqua, il sale e la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Fai cuocere a fiamma media con il coperchio per circa 10 minuti.
Decorazione
- Decora con i biscotti.
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