Oggi è il mio compleanno, e per festeggiarmi ho preparato una torta di compleanno cioccolato e panna!
Questa torta di compleanno cioccolato e panna è un cuore perfetto di dolcezza per festeggiare con le persone che amo e rendere questo giorno ancora più indimenticabile. Ogni fetta è un assaggio di felicità e un brindisi alla dolcezza della vita! Ho voglia di scrivere di getto, “senza ma e senza se” (intanto non servono a nulla!), ho voglia di scrivere di futuro e di frolla “le due F che adoro”.
Ho voglia di scrivere di blog, il mio “acceleratore di particelle frollose”: la mia energia, creatività, progettualità e volontà all’ennesima potenza.
Torta di compleanno cioccolato e panna è un “dolce verticale e sorprendente” da assaporare tutto d’un fiato dall’alto verso il basso.
Sopra c’è la crema chantilly al profumo dei semi di bacca di vaniglia bio.
Scendendo una gelée di more e ancora più giù una scioglievole ganache di cioccolato fondente al 50%.
Dulcis in fundo la frolla al limone impermiabilizzata con cioccolato fondente.
Perché “sorprendente”? Un dolce “apparentemente” candido che nasconde, invece, un golosissimo e coloratissimo scrigno cioccofrutta alle more.
Un consiglio pratico per la torta di compleanno cioccolato e panna
Prepara con super anticipo la pasta frolla e congela. Due giorni prima dell’evento scongela, stendi e cuoci il tuo frolloso cuore.
Realizzare la torta compleanno cioccolato panna dal Cuore di frolla sarà più veloce e divertente!
La liaison perfetta per la torta di compleanno cioccolato e panna
La liaison perfetta per la my torta di compleanno cioccolato e panna? Una candelina di quelle che sembrano fuochi d’artificio (la mia preferita!) e un calice di bollicine per festeggiare frollosamente!
Torta di compleanno
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 150 gr. di burro
- un pizzico di sale
- 90 gr. di zucchero a velo
- 1/2 limone bio
Geleè di more
- 250 gr. di purea di more
- 8 gr. di gelatina
Ganache di cioccolato
- 100 gr. di cioccolato fondente al 50%
- 100 ml. di panna
Crema chantilly
- 500 gr. di panna
- 1/2 bacca di vaniglia
Decorazione
- cuoricini di cioccolato bianco
- cuoricini di frolla
- il mio nome
Istruzioni
- Lavora il burro con la farina e la scorza grattugiata del limone.
- Inserisci lo zucchero a velo.
- Aggiungi l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fino ad ottenere un composto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio nel frigo almeno di 2 ore.
- Stendi la frolla con uno spessore di 3 mm.
- Rivesti una fascia inox microforato a cuore.
- Cottura in bianco in forno statico a 170° per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
- Farcisci con la ganache di cioccolato e la crema chantilly.
- Decora con la crema chantilly nel sac a poche.
Geleè di more
- Reidrata la gelatina in fogli nell’acqua fredda per 5 minuti.
- Strizza la gelatina e tamponala delicatamente con lo scottex.
- Aggiungi la gelatina in una piccola parte di purea di more e sciogli bene.
- Unisci la restante purea e mescola bene.
Ganache di cioccolato
- Riduci a pezzettini il cioccolato fondente.
- Porta a ebollizione la panna.
- Versa la panna calda nel cioccolato sminuzzato.
- Gira subito con la spatola al silicone fino a quando non otterrai una ganache liscia e omogenea.
Crema chantilly
- Monta la panna insieme ai semi di bacca di vaniglia bio prima a bassa velocità e poi a massima velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi facoltativamente lo zucchero a velo.
Impermiabilizzazione della frolla
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria.
- Passa con un pennello sulla base del guscio di frolla.
Decorazione
- Guarnisci con i cuoricini di cioccolato bianco, i cuoricini di frolla e le lettere del nome.
