Roller pate per bordi perfetti: il segreto di una crostata impeccabile

Roller pate per bordi perfetti. È questo il sesto frolloso utensile della frolla tecnica che consente di “attaccare” perfettamente il frolloso bordo alla base della crostata.


Il roller pate è uno strumento davvero interessante e innovativo, particolarmente adatto per chi ama lavorare con la frolla. La sua particolarità mi ha colpito fin dal primo momento in cui l’ho visto. Si tratta di un utensile unico nel suo genere, che si distingue subito per la sua forma semplice ma estremamente funzionale. In particolare, è una piccola ruota realizzata in silicone, un materiale perfetto per la lavorazione della frolla poiché è flessibile, resistente al calore e facile da pulire.

La caratteristica che rende il roller pate così speciale è la sua capacità di pressare la frolla con precisione tra la base e il bordo, un’operazione fondamentale per ottenere un risultato uniforme e professionale. Grazie alla sua forma, questo utensile riesce a distribuire la pressione in maniera omogenea su tutta la superficie della frolla, assicurando che le due parti si uniscano perfettamente. Questo è particolarmente importante per evitare che l’impasto si sollevi o si rompa durante la cottura, mantenendo una forma impeccabile.

Utilizzando il roller pate, si ottiene una sigillatura precisa tra il bordo e la base della frolla, il che è essenziale soprattutto per preparazioni come crostate o torte salate, dove è necessario che l’impasto sia compatto e resistente, ma allo stesso tempo friabile e leggero. La ruota in silicone scivola delicatamente sulla superficie della frolla senza attaccarsi, rendendo il processo di pressatura non solo semplice, ma anche veloce.

Il roller pate è perfetto sia per i pasticceri professionisti che per gli appassionati di cucina casalinga, poiché consente di ottenere risultati perfetti con uno sforzo minimo. È un’ottima aggiunta a qualsiasi arsenale di utensili da cucina, soprattutto se ami preparare dolci o piatti che richiedono una frolla impeccabile.

Come usare roller pate.

Dopo aver rivestito lo stampo per la crostata con la tua frolla del ❤️ utilizza il roller pate.
Ecco come fare:
-usa il roller pate in modo inclinato tra la base e il bordo esercitando sempre una leggera e uguale pressione per “chiudere” perfettamente il guscio di frolla.
Prima di lasciarti un trucchetto di come puoi sostituire il roller pate in modo più easy.

Per lavorare la frolla a livello manuale e sigillare nel miglior modo possibile i bordi,

un passaggio cruciale consiste nell’utilizzare il dito medio per premere delicatamente la base e il bordo della frolla, così da “saldare” perfettamente le due parti. Questa tecnica è fondamentale per garantire che la frolla rimanga compatta e non si separi durante la cottura o la lavorazione successiva.

Un piccolo trucchetto che può fare la differenza consiste nel cercare di mantenere il dito il più freddo possibile durante questa operazione. Il calore delle mani può, infatti, influire sulla consistenza della frolla, ammorbidendola troppo e rendendola più difficile da gestire. Utilizzare il dito medio freddo aiuta a mantenere la frolla a una temperatura ottimale, preservando la sua consistenza friabile.

Inoltre, è importante applicare sempre la stessa pressione mentre si preme la frolla, in modo da ottenere una saldatura omogenea tra la base e il bordo. Una pressione troppo forte potrebbe rompere l’impasto, mentre una troppo leggera potrebbe non sigillare adeguatamente le due parti. Esercitando una pressione uniforme, invece, si otterrà una frolla ben sigillata e con una superficie liscia e regolare, ideale per garantire una cottura uniforme e un risultato esteticamente perfetto.

Questo accorgimento non solo migliora l’aspetto finale delle tue preparazioni, ma contribuisce anche a una migliore consistenza e tenuta della frolla, rendendo ogni creazione ancora più deliziosa e professionale.
Ora ti lascio il video su come usare roller pate con tutti i trucchetti!
Alla prossima frolla tecnica!