Biscotti pasta frolla un “fior di biscotto effetto bagnomaria” che ti farà innamorare.

Biscotti di pasta frolla è il nuovo post parlante di cuore di frolla dove ti racconto con la mia voce più da vicino, “cuore a cuore” la ricetta del giorno.

Quest’oggi la frollosa radio trasmette sulle onde di frollose frequenze il podcast dedicato ai biscotti pasta frolla nati con l’idea di festeggiare il mio onomastico e cresciuti con l’intento di regalarmi e regalarti un momento di frollosa felicità! Un dolcetto che appena lo vedi pensi: “Che frollosa eleganza!” E quando lo assapori con il “cuore in gola” pensi: “Adoro”.

La storia dei biscotti

Questi biscotti di pasta frolla “in versione ”cuore” sono stati pensati per festeggiare Santa Rita, la Santa delle Rose, protettrice delle Cause impossibili. È stato questo che ha ispirato il mio scatto: il mio biscotto ”nascosto” tra petali di rosa, il fiore simbolo dell’amore di Santa Rita. Il mio augurio per me, per tutte le ”Rita” e per tutti voi? Accada “l’impossibile luce e splendore” nelle vite di tutti noi! Accada quel non ”L’avrei mai detto!” quel ”Non ci credo!” ”Qualcosina” di voluto, cercato, sognato, coraggiosamente costruito anche quando a crederci eri solo tu!

La preparazione dei biscotti di frolla

Questi biscotti pasta frolla “in versione “professional” sono stati preparati cosi: lavora lo zucchero a velo con il burro a temperatura ambiente e, al momento, grattugia la scorza del limone delicatamente evitando l’amaro della parte bianca (n.d.r. albedo). Lavora quel poco che basta per amalgamare i due ingredienti. Aggiungi la farina setacciata e continua a impastare fintanto che avrai ottenuto un composto sabbioso. Ultima con l’uovo e impasta fintanto che non avrai realizzato un panetto omogeneo e compatto. Avvolgi nella pellicola per la classica “ninna ninna frigo” per almeno un’ora. Stampa il biscotto in un piccolo cilindro da cm.2 per 4mm. di altezza. Raffredda e farcisci con marmellata di albicocca oppure con una qualsiasi marmellata chiara (scura macchierebbe la frolla) che farai scivolare leggermente sul bordo. Fai com(baciare) i due biscotti di pasta frolla e decora il bordo con granella di pistacchio che si appiccicherà alla marmellata.

Il test della frolla pronta

La prova? Affonda il dito nell’impasto. Se il dito non si appiccica, prova superata!

La particolarità della cottura a “bagnomaria”.

Metti alla base del forno un recipiente con l’acqua, regola la temperatura in modalità forno statico a 160°, disponi i biscotti pasta frolla sulla placca rivestita di carta da forno (direttamente dal congelatore al frigorifero) per 15 minuti circa. P.S. Ogni forno ha le sue prestazioni. Ti consiglio di fare una “piccola infornata” con qualche “biscotto prova” in modo tale da cronometrare perfettamente il “TUO tempo cottura”. Per i biscotti anche 2 minuti in più fanno la differenza!

Biscotti espressi

Prepara una piccola scorta di biscotti. Al momento di servirli basterà “com(baciare)” i 2 biscotti frolla con la marmellata e tempo 5 minuti il tuo dolcetto espresso è pronto!

Un super grazie per le foto a Stefano Mannarelli e a Frisetti arredamenti per la location.