Mattarello crostata: stendi la frolla perfetta con il video guida

Come usare mattarello crostata. Questo terzo frolloso utensile è utilizzato per distendere ed assottigliare la frolla.

Prima di scriverti come usare mattarello crostata ti racconto un po’ di storia.

Il mattarello ha origini antichissime, risalenti a tempi lontani. Le prime tracce di questo strumento risalgono all’antica Roma, dove venivano utilizzati semplici bastoni di legno per stendere il pane e la pasta.

Con il passare dei secoli, il mattarello si è evoluto, diventando un elemento essenziale nelle cucine di tutto il mondo. Sebbene i materiali siano cambiati, la sua forma essenziale è rimasta intatta, a testimonianza della sua efficacia e semplicità. Ogni mattarello ha una sua storia, una sua anima, e ogni cuoco ne ha uno preferito. Il mattarello è molto più di uno strumento da cucina: è il simbolo della manualità e della passione che ogni cuoco infonde nelle sue creazioni. Che si tratti di stendere una crostata o una sfoglia, il mattarello è sempre lì, fedele compagno delle nostre mani, capace di trasformare semplici ingredienti in capolavori della cucina.

Come usare mattarello crostata. Ci sono diversi tipi di mattarello che si possono usare per distendere la frolla: dal mattarello in legno, a quello con gli spessori, passando per quello in marmo e in acciaio.

MATTARELLO LEGNO

Il mattarello in legno è il più tradizionale, un vero simbolo di autenticità. Solitamente realizzato in legno di faggio o acero, offre una presa confortevole e una superficie porosa che trattiene leggermente la farina. Questo è perfetto per stendere impasti come quelli della crostata o della pasta fresca, poiché la farina aderisce delicatamente al legno, evitando che l’impasto si attacchi troppo. Il legno, inoltre, è un materiale vivo che si “adatta” all’impasto, donando alla pasta una consistenza perfetta. È come se il mattarello di legno entrasse in sintonia con l’impasto, creando un legame magico tra mani, strumento e cibo.

MATTARELLO MARMO

Grazie alla sua capacità di mantenere una temperatura bassa, il marmo è perfetto per non scaldare l’impasto. Il mattarello in marmo è un’opera d’arte in sé: le venature uniche e la superficie levigata lo rendono un oggetto di bellezza, che evoca la tradizione delle antiche cucine italiane.

MATTARELLO SILICONE

Il mattarello in silicone è una delle innovazioni più apprezzate nella cucina moderna. La sua superficie antiaderente lo rende ideale per lavorare impasti appiccicosi, come quelli senza glutine o con una consistenza più umida. Facile da pulire e leggero da maneggiare, il silicone rappresenta la scelta perfetta per chi cerca praticità senza rinunciare alla qualità del risultato. Inoltre, è estremamente igienico e versatile, adattandosi a una vasta gamma di preparazioni come la pasta frolla e la pasta di zucchero.

MATTARELLO ACCIAIO CON SPESSORI

Ecco i 2 trucchetti di come usare mattarello crostata per stendere la frolla in modo perfetto:
un piccolo spolvero di farina perché l’eccesso di farina rende la frolla in cottura grigia;
esercita sul mattarello una pressione sempre uguale in modo tale che la frolla abbia lo stesso spessore. Questo è un aspetto molto importante perché consentirà di avere una cottura perfetta ovunque evitando, quindi, “parti” in cui la cottura è troppo chiara e “parti” in cui la cottura è troppo scura. La perfezione? La frolla deve assumere il color nocciola.

COME USARE MATTARELLO CROSTATA CON SPESSORI
Per controllare se l’altezza della frolla è uguale ovunque puoi utilizzare il mattarello con gli spessori incorporati, oppure la combo Mattarello e spessori. In modo pratico, invece, scorri il bordo tra l’indice e il pollice per verificare che il bordo sia sempre della stessa altezza.

Ah, dimenticavo di lasciarti un consiglio, ops “il tris di consigli di come usare mattarello crostata creando un mattarello casalingo se non hai il mattarello a portata di mano”.

Eccoli per te: – il rotolo da cucina (carta forno, alluminio, pellicola trasparente) perché essendo un rotolo rigido lo puoi facilmente impugnare per stendere frollosamante il tuo impasto ❤️ – la bottiglia in vetro; – il bicchiere in vetro.

Ora ti lascio il video di come usare mattarello crostata e ti aspetto al quarto frolloso utensile!