Qking officine di cucina e lo Showcooking di Pasqua di Cuore di frolla.
Un viaggio goloso e gustoso nella tradizione sono gli “ingredienti del post. Qking officine di cucina sito in Roma, Via dell’Orsa Minore n.65 ha ospitato lo showcooking monotematico della “Frollosa Pasqua dolce e salata di Cuore di frolla” dal 2018 l’unico blog in Europa specializzato nelle ricette di frolla dolce e salata.
Elisa Schianchi Executive Pastry Chef e Laura Esu Executive Chef, “Chef della Federazione Italiana Cuochi, insignite del Corrare Cocorum” sono alla guida della scuola“QKing Officine di Cucina”.
Qking officine di cucina è un polo di grande professionalità e competenza “mescolato” a un approccio familiare che ha trasformato con gli anni i “corsi amatoriali di Qking in percorsi culinari altamente formativi”. Affiancati ai corsi amatoriali, Qking officine di cucina ospita Cooking Classes in inglese per stranieri, una experience da portare a casa ricca di sapori, storie italiane, “condita” dall’esperienza e dall’abilità delle direttrici.
La mia lezione di cucina di Pasqua dedicata alla frolla presso la scuola Qking officine di cucina è stata un’esperienza indimenticabile! Insieme a un gruppo di appassionati, abbiamo trasformato la cucina in un laboratorio di creatività, esplorando tutte le meravigliose possibilità che la frolla offre. I partecipanti hanno messo le mani in pasta con entusiasmo, e insieme abbiamo dato vita a dolci pasquali che racchiudono tutta la magia della tradizione, ma con un tocco personale e moderno.
Abbiamo iniziato dalle basi, imparando come ottenere una frolla perfetta: friabile, delicata e profumata. Ogni impasto è stato una scoperta, arricchito da aromi freschi di agrumi e vaniglia. La parte più emozionante è stata vedere come ognuno dei partecipanti era felice di esplorare i segreti della frolla. Frolla dolce e frolla salata, ogni delizia raccontava una storia e un’emozione.
L’energia in cucina è stata contagiosa. Ogni gesto, ogni impasto steso e ogni decorazione posizionata con cura erano accompagnati da risate, condivisioni e la gioia di imparare qualcosa di nuovo. La passione dei partecipanti ha reso l’atmosfera speciale, e sono usciti dalla lezione non solo con creazioni dolci e salate deliziosi, ma con la consapevolezza di poterli rifare a casa per le loro famiglie, portando un tocco di festa sulla tavola di Pasqua.
Per me, è stato un onore guidarli in questo viaggio dolce e creativo. La frolla non è solo una ricetta, è una tradizione che unisce e celebra i momenti più preziosi della vita, e questa lezione lo ha dimostrato pienamente.
Lo showcooking è stato preceduto da una parte teorica riguardante i segreti della frolla e il corretto uso degli strumenti frollosi.
Le ricette del corso
Nello specifico ho proposto 3 ricette pasquali di frolla dolce e salata replicabili con piccoli accorgimenti tutto l’anno.
I biscottini di Pasqua impastati con il metodo sablè con uso del sac a poche e una crostata impastata con il metodo classico farcita di crema al cioccolato cotta in forno e decorata con ovetti di cioccolato da replicare tutto l’anno con una diversa decorazione di cioccolato, oppure guarnita con i biscotti per una biscrostrata, biscotti e crostata insieme. E infine la quiche di pasta brisè con asparagi e lamelle di mandorle, un profumo irresistibile appena sfornata da mangiare prima con gli occhi e poi con il palato!
I numeri del corso di QKing officine di cucina
Ecco a te qualche frolloso numero della lezione tenuta presso QKing officine di cucina 3 ore di showcooking, 3 ricette, 2 ricette “raddoppiate” in formato monoporzione, tantissimi trucchetti per realizzare la frolla dolce e salata (non sono riuscita a contarli!), dedizione e professionalità a 100 con occhi brillanti di frolla perché è bello trasmettere tecniche&passione insieme! Il tutto “mescolato” con assaggi finali fino all’ultima frollosa briciola dolce&salata e golose/gustose recensioni.
I miei più sentiti ringraziamenti
Ringrazio le direttrici Elisa Schianchi e Laura Esu della scuola QKing officine di cucina per la stima e l’ospitalità allo showcooking di Cuore di frolla. Grata e felice.
Chiudiamo in “dolcezza” con una delle ricette proposte durante il corso, la crostata al cioccolato decorata con una meravigliosa decorazione realizzata con ostia dalla Pastry Chef Elisa Schianchi di QKing Officine di Cucina.
