Una corona frollosa che farà risplendere la tua tavola: la cream tart salata, una corona d’amo(Re) da ama(Re) alla follia!
Questa creazione, scenografica e gustosa, si ispira proprio alla forma di una corona, pronta a diventare il “re” dei tuoi aperitivi.
Frolla Salata Senza Uova: la base della corona
La corona della cream tart salata è composta da due strati di frolla salata senza uova. Questa base croccante accoglie con eleganza la farcia pronta a stupire per il suo gusto e la sua presentazione regale.
La farcia: i gioielli della corona
Come decorare questa cream tart salata? Con ingredienti preziosi che ricordano i gioielli più raffinati: l’oro dei pomodorini, il rubino del salame, l’onice nero delle olive e lo smeraldo delle foglie di menta. E per un tocco speciale firmato Cuore di Frolla, da non dimenticare i cuoricini di frolla, che aggiungeranno un dettaglio unico alla tua creazione!
Consigli pratici per una preparazione regale
Vuoi organizzarti al meglio per la tua cream tart salata? Puoi preparare le basi frollose 2-3 giorni prima, così da dedicarti alla farcitura solo all’ultimo momento. Considerando che la farcia contiene formaggio spalmabile e pomodori, ti consiglio di assemblare tutto solo qualche ora prima di servirla.
Come accompagnare la cream tart salata
Per un aperitivo degno di una corona, accompagna questa cream tart salata con un calice di bollicine o prosecco. Per i più piccoli, un’acqua aromatizzata sarà la scelta perfetta.
Cream tart salata con formaggio spalmabile, pomodori, salame, olive
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 50 gr. di parmigiano reggiano
- 1 limone bio
- 90 gr. di burro
- 80 ml. di acqua
- un pizzico di sale
- 5 gr. di lievito istantaneo per torte salate
Farcia regale
- 400 gr. di philadelphia
- 200 gr. di robiola
- 12 fettine di salame milano
- 12 pomodorini gialli
- rondelle di olive nere
- semi di papavero
- un pizzico di sale
- olio evo
- foglioline di menta
Istruzioni
Frolla salata senza uova
- Lavora la farina con il parmigiano, il sale, la scorza grattugiata del limone.In con il burro.
- Aggiungi gradualmente l’acqua e per ultimo il lievito.
- Lavora fino ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori da 3 mm.
- Stampa 2 dischi da 20 cm e, con l’aiuto di un coppapasta di cm. 8 crea un foro al centro.
- Cospargi la superficie con i semi di papavero, poggia la carta forno e passa leggermente il mattarello per fare attaccare i semi di papavero.
- Stampa i cuori.
- Cuoci su placca microforata a 170° in forno statico per circa 20 minuti per i dischi e 15 minuti circa per i biscotti.
- Lascia raffreddare su una gratella.
Farcia al formaggio
- Mescola la robiola con il philadelphia fino a ottenere un composto cremoso.
- Profuma con un filo d’olio, il sale, il pepe arcobaleno e la scorza grattugiata del limone biologico.
- Riempi un sac a poche con bocchetta liscia.
Roselline di salame
- Disponi 6 fettine di salame Milano una accanto all’altra.
- Arrotola delicatamente.
- Dividi in 3 parti.
- Le due parti esterne saranno le roselline.
- La parte centrale riducila a striscioline
Decorazione
- Decora con bocchetta liscia il primo disco di frolla con tre giri di farcia al formaggio.
- Aggiungi le rondelle di olive nere, il salame a striscioline e i pomodorini a metà.
- Appoggia delicatamente l’altro disco di frolla.
- Decora con bocchetta liscia tre giri di farcia al formaggio.
- Aggiungi le roselline di salame, le rondelle di olive nere, i pomodorini, le foglioline di basilico e i biscotti.
Bellissima e molto appetitosa, la paura di non riuscire a tagliarle bene mi fa desistere dal prepararle, che consigli puoi darmi?
Ciao Giovanna, grazie molte sono felice che ti piaccia! Ti suggerisco un coltello a lama lunga, in modo da poter coprire tutto il diametro della cream tart. Per un approfondimento dei diversi passaggi della ricetta puoi prenotare la consulenza gratuita personalizzata a lineafrolla così da poterti offrire la soluzione adatta al TUO frolloso problema.