Dolci pasquali con la crostata di Pasqua decorata con un fiore di petali d’ovetti frollosi.
È questo il mio “dolce modo” per augurarti una serena Pasqua!
I dolci pasquali
I dolci pasquali rappresentano una tradizione ricca di sapori, profumi e significati, che variano da regione a regione, ma che accomunano tutta l’Italia nella celebrazione di questa festività. Ogni famiglia custodisce le proprie ricette di dolci pasquali tramandate di generazione in generazione, per preparare delizie che simboleggiano la rinascita e la gioia della Pasqua. Tra le preparazioni più amate troviamo la colomba, la pastiera, e le uova di cioccolato, ma c’è spazio anche per creazioni più semplici e rustiche che esaltano gli ingredienti genuini della tradizione.
Dolci pasquali: crostata con la marmellata
Dolci pasquali come la crostata di Pasqua con la sua base di frolla friabile e un ripieno di marmellata ricco di gusto, è uno di quei dolci che riunisce la famiglia intorno alla tavola, con il suo sapore avvolgente e la sua presentazione che richiama la primavera. Ora provo a raccontartela: una frolla al limone preparata con “il metodo della sabbiatura” e farcita con la marmellata di pere. Una semplice crostata alla marmellata che ho trasformato in una crostata pasquale abbellendola con la decorazione tipica della Pasqua.
La preparazione
Per questa crostata che rientra nei miei dolci pasquali ho utilizzato uno stampo con la forma di un uovo di Pasqua con al centro un pulcino (a volte “staccato” e a volte no).
Stampino alla mano ho realizzato 36 frollosi ovetti. Reduce da 2 frollose cotture ho iniziato a comporre i dolci pasquali disponendo su tutto il diametro gli ovetti di frolla come a formare un fiore.
Ciliegina sulla torta (si fa per dire!), un ovetto giallo di cioccolato (la stessa nuances della marmellata) dove simpaticamente fa capolino un frolloso pulcino.
Finish ho cosparso la superficie con una festosa nuvola di zucchero a velo e, voilà, la dolce Pasqua è servita!
Un bonus per te
Ah dimenticavo di dirti che ho “autografato dolcemente” i dolci pasquali della crostata di Pasqua con lo stampino a cuore immerso nella marmellata in modo da imprimere il mio cuore (di frolla e non solo!).
Dolce pasquale
Ingredienti
- 400 gr. di farina 0
- 240 gr. di burro
- 160 gr. di zucchero a velo
- 1 limone bio
- 250 gr. di marmellata di albicocca
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 gr. di sale
Istruzioni
- Lavoro il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone.
- Unisci le uova sbattute con il sale.
- Termina con la farina.
- Impasta fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla con spessori da 3 mm.
- Fodera uno stampo microforato da 20 cm.
- Aggiungi la marmellata.
- Stampa 36 ovetti.
- Passaggio in forno statico a 170° per la crostata per 18 minuti circa.
- Passaggio per i biscotti in forno statico a 170° per i biscotti per circa 15 minuti.
Decorazione
- Decora con gli ovetti disposti a fiore e l’ovetto giallo di cioccolato al centro dove metterai un frolloso pulcino.
- Spolverizza con una nuvola di zucchero a velo e “firma” con uno stampino a cuore.
