Monoporzioni dolci con marmellata e cacao: quando il dolce e l’amaro si prendono per mano
Queste monoporzioni dolci sono crostatine di marmellata che “nascondono” la marmellata di fragole (tanta) spolverizzata di cacao (poco).
Adoro le monoporzioni dolci (ma questo già lo sai!) e ancor di più questa monoporzione in “versione fetta”.
Una fetta stampata e decorata con la griglia come una crostata”vera”.
Una piccola fetta di crostata che ricalca alla “perfezione” il prototipo della crostata original! Una fetta con i lati frollosi” che quando la vedi pensi: “Che bella!” e quando l’assapori dici ”Che super frolla, con una maxi e generosa frolla che circonda la marmellata!”.
Nasce così la crostatina con marmellata dal sapore perfetto dettato dalla nota amara del cacao che contrasta “amabilmente e spavaldamente” la dolcezza della marmellata di fragole.
La ciliegina sulla torta?
Una “frollosa griglia” preparata con il metodo della sabbiatura impreziosita di dolci cuoricini (10) e cosparsa con un soffio di zucchero a velo e di cacao quel “tanto poco che basta” per renderla un “cuore di frolla”.
Crostatina marmellata dal doppio gusto: il “lato amaro” spolverizzata con il cacao e il “lato dolce” spolverizzato con un festoso zucchero a velo. Insomma una crostatina marmellata dal doppio gusto.
Il tuo preferito? Attendo tuo frolloso feedback!
Le mie parole ti indurranno a replicare monoporzioni dolci?
Se dovessi prepararla inserisci #frollainnamorata il mio hashtag di Instagram e te la condivido con piacere nelle storie.
Ora ti lascio la ricetta di questa monoporzioni dolci: seguila pedissequamente e tempo 60 minuti assaporerai una crostatina marmellata che replicherai altre mille volte.
Certo ci vuole una super dose di pazienza per ritagliare la griglia, ma ti assicuro che sarai ampiamente ricompensato dalla sua frollosa bellezza.
Parola di cuore di frolla!
Personalizza questa monoporzioni dolci con la tua marmellata del cuore sostituendo la marmellata di fragole con la marmellata di ciliegia, di visciole oppure di frutti di bosco (con il cacao ci stanno davvero bene!).
A te la scelta!
P.S. Sei fan della crostatina? Ecco il frolloso link, il primo post di Cuore di frolla! Una delicata frolla al cacao farcita da una scioglievole ganache al cioccolato (mentre la prepari, come non affondare le dita nel suo profumo cioccolatoso!).
Ho voluto che ci fosse anche una candelina (a me piace così?).
A te la scelta!
Monoporzioni dolci
Ingredienti
Ricetta monoporzione
- 220 gr. di farina 0
- 1 uovo
- 80 gr. di zucchero a velo
- 120 gr. di burro
- 1/2 limone bio
- 1 gr. di sale
- marmellata di fragole
Decorazione
- cuoricini di frolla
- cacao amaro
Istruzioni
Frolla
- Impasta lo zucchero a velo con il burro freddo.
- Aggiungi l’uovo con il sale.
- Termina con la farina.
- Lavora fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- Stendi la frolla a 3 mm. con gli spessori.
- Rivesti una fascia inox.
- Con la restante frolla crea con gli appositi stampi la griglia e i cuoricini.
- Passaggio in forno statico a 160° per 20 minuti circa.
- Farcisci la fetta monoporzione con la marmellata e un soffio di cacao amaro.
- Poni in superficie la griglia frollosa.
- Decora con i cuoricini frolla tra le intersezioni romboidali.
- Ultima spolverizzando parte della griglia con lo zucchero a velo e parte con il cacao amaro.
