Pizza margherita perderai la testa, lo so!
Ora provo a raccontartela in “versione capovolta” questa pizza margherita dal cuore di frolla!
Prima di parlarti della mia pizza margherita frollosa ti racconto com’è nata la pizza.
La pizza è uno dei simboli più amati della cucina italiana, un piatto che nasce dall’incontro tra semplicità e tradizione. Le sue origini risalgono all’antica Napoli del 1700, quando i contadini, alla ricerca di un pasto economico e sostanzioso, iniziarono a cuocere l’impasto di pane su pietre calde, arricchendolo con pomodoro, olio e basilico.
Tuttavia, la vera consacrazione della pizza arrivò nel 1889, quando il pizzaiolo Raffaele Esposito creò la famosa Pizza Margherita in onore della Regina Margherita di Savoia. I colori della pizza – il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico – rappresentavano la bandiera italiana, e da quel momento la pizza divenne un simbolo nazionale.
Da quelle umili origini, la pizza ha conquistato il mondo, portando con sé il calore e la passione della tradizione italiana. Ogni fetta di pizza racconta una storia di condivisione e convivialità, dove ingredienti semplici si trasformano in una sinfonia di sapori che conquista i cuori di chiunque la assaggi. Ancora oggi, preparare e gustare una pizza significa celebrare una delle più belle espressioni della nostra cultura culinaria.
Pizza frollosa marghe(Rita) (quasi quasi ha il mio nome!), diversa dalla “pizza original” a lunga lievitazione, pronta per essere subito cotta senza tempi di lievitazione: gustosa e personalizzabile come piace a te!
La liaison perfetta? Brinda al gusto con un bicchiere di bollicine, la classica birra oppure con la pur sempre inimitabile coca cola!
What’s else di questa pizza margherita? Una base di frolla salata con burro e acqua farcita con passata di pomodoro, mozzarella e foglioline di basilico che, con la loro nota aromatica, “completano e rinfrescano” il gusto evergreen di questa pizza.
Che bello quando affondo le mani nell’impasto della pizza margherita con la farina che dispettosa saltella di qua e di là fino a quando il composto diviene compatto ed elastico.
Dulcis in fundo farcisci la pizza margherita con una generosa passata di pomodoro, una saporita mozzarella e deliziose foglioline di basilico.
Assapora la pizza margherita in compagnia e accompagnala con la pizza dolce Marghe(Rita) per il bis gusto dolce&salato. Curiosi? Ti lascio il link Pizza Margherita dolce
Ora ti scrivo la ricetta della pizza margherita (per 3 pizze Margherita), ghiotti click e la mia gioia di averla preparata (I love my pizza marghe(Rita)!)
Ah, dimenticavo di svelarti un segreto (ora non più!) per una super pizza margherita: stendi la “frollapizza” il più sottile possibile. Perfect!
P.S. Personalizzala con la tua farcia del ❤️e sarà ancora più buona (per te!).
Pizza margherita
- 320 gr. di farina 00 biologica
- 100 gr. di burro
- 3 gr. di sale fino
- 150 ml. di acqua
- 300 gr. di mozzarella
- 340 gr. di passata di pomodoro
- q.b. di foglioline di basilico
- q.b. olio evo
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di cannella
Preparazione
- Sciogli nell’acqua a temperatura ambiente il sale.
- Setaccia la farina.
- Versa la farina a fontana su una spianatoia. Al centro metti il burro a pezzetti.
- Comincia a impastare quel poco che basta che di venta un composto sabbioso.
- Aggiungi l’acqua fintanto che non si sarà assorbita completamente.
- Lavora l’impasto fino al punto che diventa compatto e omogeneo.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 30 minuti circa.
- Stendi la frolla salata con il mattarello fino a ottenere uno spessore sottile e stampa un cuore del diametro di 20 cm.
- Preriscalda il forno in modalità statico ventilato a 230 gradi.
- Condisci la passata di pomodoro con l’olio, il sale e un pizzico di cannella.
- Farcisci la pizza con la passata di pomodoro e la mozzarella a pezzettini.
- Aggiungi un filo d’olio.
- Adagia la pizza sulla griglia rivestita con carta da forno.
- Poni la griglia nella parte più bassa del forno per 10 minuti circa fintanto che i bordi diventeranno ben cotti.
- Sforna e “decora aromaticamente” con le foglioline di basilico.
Note frollose
What else della pizza margherita? Per aperitivi “fashion” sperimenta anche la versione monoporzione. Top!
