Ora provo a raccontarti la sbrisolona dolce con marmellata e gocce di cioccolato in versione professional:
lavora con la punta delle dita la farina 00, la farina di mandorla, il burro, lo zucchero a velo fino a ottenere un composto sbricioloso e poi aggiungi l’uovo, l’ingrediente legante della frolla.
Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
Sbrisolona, la frolla senza mattarello
Ed ora la parte divertente di “my frolla senza mattarello”: sul fondo della tortiera sbriciola il composto con le dita oppure con la grattugia a fori grandi, premi bene per compattare, farcisci con la marmellata di pesche al profumo di limone bio e liquore d’arancia, le gocce di cioccolato e poi sbriciola ancora un po’ di impasto sulla superficie. Ultima la sbrisolona dolce con le gocce di cioccolato (bis). Lascia raffreddare completamente e decora la sbrisolona dolce con i fiocchi di sale.
La ruvidezza dei fiocchi di sale
Una perfetta consistenza “briciolosa” che abbraccia scioglievolmente la marmellata di pesche e le gocce di cioccolato.
La dolce sorpresa della sbrisolona dolce? I fiocchi di sale che con la loro “ruvidezza” ben esaltano il sapore del cioccolato.
Un percorso gustativo “strappacuore a tre frequenze”: il primo morso ti incuriosirá, il secondo ti stupirà e il terzo morso ti conquisterà per una assaggio bis!
Lo so, riderai di gusto con la sb(riso)lona dolce, la crostata senza mattarello!
Quando assaporare la sbrisolona dolce
La mattina con il caffèlatte e uno spicchio di sole, nel pomeriggio con un buon succo di frutta oppure la sera con la luna spettatrice inconsapevole della tua coccola by night!
Sbrisolona insieme ai bimbi
Ah, dimenticavo di dirti che la sbrisolona è la ricetta perfetta per una frolla a 4/6 mani con i tuoi bimbi che saranno ben felici di realizzare la loro baby frolla senza mattarello con la marmellata del ❤️
Sbrisolona in monoporzione
Prepara la sbrisolana in monoporzione con i piccoli contenitori ”usa e getta” Facile, pratico e d’effetto!
Ora ti lascio la ricetta della sbrisolona dolce e la versione salata della sbrisolona.
Sbrisolona dolce
Ingredienti
- 225 gr. di farina 0
- 25 gr. di farina di mandorle
- 120 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 uovo
- 3 gr. di lievito istantaneo
- 1 limone bio
- un pizzico di sale
Farcia
- 350 gr. di marmellata di pesche
- gocce di cioccolato
- fiocchi di sale
- liquore all’arancia
Istruzioni
- Sabbia le farine con il burro.
- Aggiungi lo zucchero a velo.
- Inserisci l’uovo sbattuto con il sale.
- Impasta fino ad ottenere delle briciole.
- Avvolgi nella pellicola.
- Passaggio in frigo per almeno 2 ore.
- In uno stampo da 20 cm. una base di briciole di frolla.
- Profuma la marmellata di pesche con il liquore al mandarino e la scorza grattugiata di limone.
- Farcisci con la marmellata e le gocce di cioccolato.
- Termina con un altro strato di briciole e le gocce di cioccolato.
- Passaggio in forno statico a 170° per circa 20 minuti.
Decorazione
- Decora con una pesca a cuore, gocce di cioccolato e fiocchi di sale.